有毒的蕨菜，蕨菜有毒吗

蕨菜一般用于凉拌，夏天吃清爽可口被加工腌制的蕨菜也受到非常多人的喜爱，不过也有说蕨菜中含有致癌成分，吃了容易中毒，但也有说是清热解毒的，那到底哪种说法是正确的呢？现在我们就来了解一下蕨菜真的有毒吗？跟着小编一起来探寻吧

一、有毒的蕨菜，蕨菜有毒吗

少量食用是无毒的

二、蕨菜的功效与作用

吃野菜能养生是很多人都知道的常识，蕨菜就是常见的一种野菜，有长寿菜的美称，这是因为蕨菜含有丰富的维生素，蕨菜的做法很多，凉拌蕨菜是家庭餐桌上较为常见的一道美食，吃蕨菜对身体有什么好处呢?下面我们就来了解蕨菜的功效与作用!

1、蕨菜能清肠排毒，蕨菜对治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通有一定效果;

2、蕨菜能能扩张血管，降低血压;

3、蕨菜含有丰富的粗纤维，能促进胃肠蠕动，具有下气通便的作用;

4、蕨菜能清热解毒，蕨菜素对细菌有一定的抑制作用，可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症，具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效;

5、用蕨菜根磨成的粉可制成粉皮、粉长代粮充饥，有补脾益气，强健机体，增强抗病能力;

三、蕨菜的营养价值

说起吃野菜，很多人应该对蕨菜情有独钟，特别是到了三月份，蕨菜上市，脆嫩的蕨菜用沸水清焯，再淋上蒜油，不仅令人胃口大开，那么蕨菜有什么营养价值呢?下面我们一起来了解!

首先，新鲜的蕨菜含有很多的营养元素，比如胡萝卜素、维生素、蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钾、钙、镁、蕨素，蕨甙、乙酰蕨素、胆碱、甾醇等等。另外它还含有18种氨基酸等。并且每100克蕨菜含有多种营养元素。

其次，蕨菜叶子中的蕨菜素对细菌有一定的抑制作用，可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症，具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效;

再者，蕨菜所含粗纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便的作用;

最后，蕨菜能清肠排毒，蕨菜对痢疾、腹泻都有很好的治疗效果!

四、蕨菜的做法

春天是吃野菜的好时机，很多人都爱吃野菜，因为野菜的纤维素较为丰富，蕨菜就是其中一种，蕨菜称为山野菜之王，其营养价值很高，那么蕨菜要怎么做好吃呢?下面我们一起来了解!

蕨菜拌黄瓜的做法

主料

蕨菜350g。黄瓜100g。

辅料

盐适量。味精2-3g。凉拌酱油半勺。糖1勺，辣椒油适量。醋适量。

步骤

1、蕨菜摘好后，用沸水焯一下，掐掉即熟了。

2、焯好后的蕨菜在水中浸泡。

3、泡好后的蕨菜切段，放置待用。

4、将黄瓜切丝，放入盆中待用。

5、将辣椒油，盐，味精，凉拌酱油，醋，糖放进去，充分搅拌均匀。

6、装盘就可食用了。

结语:有关蕨菜的功效与作用问题，今天就讲到这里，相信大家看完之后对蕨菜也有了一个新的认识。相信广大的读者朋友们对蕨菜一定有了非常深刻的了解以及相关的认识。所以，这种蔬菜平时可以多吃哦!这是非常美味的一种食材。

有毒的蕨菜？蕨菜有毒吗？蕨菜少量食用是没关系的，不过一般人们用于腌制盐分过多腌制菜品吃多了所以容易致癌，所以我们什么东西都要适量的食用，过度食用对我们身体就会产生弊端，所以蕨菜的做法也有很多，以后也不要单一的腌制了哦！