土豆炖豆角怎么做，有哪些功效

土豆和豆角都是日常生活中比较常见的食材，土豆炖豆角则是一道比较常见的家常菜，做法比较简单，而且味道美味，因此在生活中很受人欢迎。同时，土豆和豆角的营养价值都比较高，适量食用的话对身体还是比较好的，那么，这道菜怎么做？一起来看看。

一、土豆炖豆角的做法

1、土豆洗净，去皮，切长条;豆角择洗干净切段。

2、炒锅上火将油烧热，放入姜末、蒜末爆香，倒入豆角翻炒至变色。

3、倒入土豆继续翻炒， 酱油，加水盖上锅盖焖至土豆和豆角熟烂，最后放盐和味精即可。

二、土豆的功效与作用

1、和胃调中，健脾利湿，宽肠通便，胃火牙痛、脾虚纳少;

2、高血压、高血脂，关节疼痛;

3、降糖降脂，减肥，美容，抗衰老，神疲乏力;

4、解毒消炎，活血消肿，益气强身，皮肤湿疹;

5、消化不良、大便干结。

三、如何挑选土豆

土豆分黄肉及白肉两种，黄的较粉，白的较甜。选光滑圆润的，不要畸形，而且颜色均匀，不要有绿色的，勿选长出嫩芽的，因长芽的地方含有毒素，而肉色变成深灰或有黑斑的，多是冻伤或坏了，均不宜进食。

四、土豆的食用禁忌

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。

五、豆角的作用及功效

1、豆角富含蛋白质及少量胡萝卜素、维生素b和维生素c，是一种营养价值较高的蔬菜，豆角干物质中蛋白质含量约为2.7%，是很好的植物蛋白质来源。

2、豆角所含的碳水化合物能起到类似粮食的作用，人们常将豆角作为主菜食用。豆角除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能够补肾。

3、李时珍曾称赞它能够“理中益气，补肾健胃，和五脏，调营卫，生精髓”，所谓“营卫”，就是中医所说的营卫二气，调整好了，可充分保证人的睡眠质量。

4、多吃豆角还能治疗呕吐、打隔等不适;小孩食积、气胀的时候，用生豆角适量，细嚼后咽下，可以起到一定的缓解作用。豆角中的纤维有利于降低人体内的胆固醇，适用于高血脂人群;还能加强胃肠蠕动，有利于防止便秘。

作为日常生活中比较常见的家常菜，土豆炖豆角的味道美味、做法多样，因此比较受人欢迎。土豆炖豆角怎么做，有哪些功效，上文已经比较详细地进行了介绍，相信您通过阅读上文，心里应该已经比较清楚了吧。感兴趣的朋友不妨在有空的时候尝试做一下。