金针菜怎么做美味又有营养

金针菜也叫作黄花菜，是我们平时吃的一种蔬菜。金针菜分为新鲜的和晒干的两种。新鲜的金针菜它所呈现出来的颜色是绿色的，比较鲜嫩。而晒干后的金针菜，看上去就是黄黄的，这也是黄花菜的得名。不管是新鲜的金针菜还是晒干的金针菜，我们都是可以用它们来制作美食的。今天小编就来告诉大家金针菜怎么做美味又有营养，学会了之后我们自己在家也可以烹制出好吃的金针菜。

金针菜怎么做美味又有营养

一、金针菜炒鸡蛋

食材准备

新鲜金针菜、鸡蛋、盐、味精、白糖、食用油。

制作步骤

1.新鲜的金针菜洗干净控水，放在一旁备用。

2.新鲜的鸡蛋打散成鸡蛋液，然后放在一旁备用。

3.锅中放油，油热之后就把鸡蛋液倒入锅中翻炒，当鸡蛋炒成型结块后就可以将鸡蛋盛出来。

4.锅中再倒入一些油，然后将金针菜倒入锅中翻炒，同时将鸡蛋一起加入翻炒，放盐、白糖调味。

5.加一点水煮一下，放入味精调味，好吃的金针菜炒鸡蛋就做好了。

二、金针菜烧肉

食材准备

五花肉、干金针菜、酱油、白糖、味精、盐、葱姜蒜、食用油。

制作步骤

1.锅中放入清水，将洗净的五花肉让入锅中，开大火将水煮开焯水，去除五花肉当中的血沫和血腥。

2.将焯好水的五花肉从锅中捞出，切成大小均匀的肉块，放在旁边待用。

3.干的金针菜，提前放在清水里面泡发，泡发大约30分钟，就可以捞出冲洗干净。

4.锅中倒油，将葱姜蒜放入锅中，然后煸炒一下，就将肉块倒入一起翻炒。炒的时候加入酱油、味精，继续翻炒，可以加入少许料酒去腥。

5.炒制过后，加入白糖炒均匀，然后将金针菜放入锅中与肉一起煮，加入适量的水。

6.大约需要煮40分钟左右，揭开锅盖，加入味精调味就可以吃了。

以上就是金针菜的两种做法，一种是用新鲜的金针菜，一种是用干的金针菜，所以小伙伴不管是喜欢吃新鲜的还是喜欢晒干的，都可以参照小编提供的步骤来制作。不过在这里值得注意的是，新鲜的黄花菜是有毒的，而且毒性比较大，所以必须要完全煮熟以后才可以食用，否则会引起食物中毒，因此小伙伴烹饪的时候要格外当心，这样我们才能健康安全的来食用金针菜。