鱼鳞怎么吃美味呢

众所周知，鱼的全身都是宝，不仅营养丰富、老少皆宜，更重要的是不管蒸、炒、煎、煮都非常美味。鱼头、鱼肉大家不陌生，但是你吃过鱼鳞吗？鱼鳞也是鱼身上的重大法宝呢，营养价值高，做成美食也是令人大快朵颐。为了向大家介绍靠谱的鱼鳞的吃法，我亲自实践，最终选择以下三种做法供大家参考。

鱼鳞怎么吃?有人质疑，鱼鳞可以吃？当然可以，鱼的全身都是宝，鱼鳞也不例外，而且可以做的非常好吃，让你以后还想吃。鱼鳞的吃法多种多样，请听我慢慢道来。

一、鱼鳞冻

鱼鳞是鱼的外骨骼,富含胶原蛋白、钙、磷、卵磷脂等营养物质,同时还含有甲壳素这种膳食纤维。因为胶原蛋白会在70℃～90℃的温度下转化为可溶性的明胶,常见的吃法是将其制成鱼鳞冻。

具体方法:

1、扒下来的鱼鳞冲洗干。

2、水里放料酒，把鱼鳞泡几个小时。

3、准备好大蒜、姜片、花椒、八角、香叶。

4、香料和鱼鳞一起入锅，先大火煮开，加点醋之后再小火一个小时。

5.、鳞煮融化，汤汁粘稠，就可以关火了。

6、最后用滤网过滤干净就好了。

7、放冰箱冷藏就会成鱼鳞冻了。

8、切块装盘，再弄点自己喜欢的调料，浇上就可以吃喽。

还可做成鱼鳞汤：

1、在锅内放入少许油，以姜片、黄酒和葱等爆锅,加入适量水，鱼鳞冻切块放入锅内再煮沸。

2、放入适量调味料即可食用。

二、酥炸鱼鳞

酥炸鱼鳞又香又脆，给大人们下酒或者给小朋友们当零食都很适合。

具体做法：

1、把鱼鳞用盐反复揉搓以除去黏液，放清水盆里淘洗净后，捞出来沥干再纳盆，加盐、白糖、味精、鸡精、花椒面和糯米酒拌匀码味后，加入鸡蛋黄、面粉和吉士粉拌匀。

2、锅入食用油烧至六七成热时，抖散下入拌好的鱼鳞，炸至酥脆便捞出来沥油，装盘，可以淋上酱汁做成一道菜，也可以沾着番茄酱，当做零食吃。

三、椒盐鱼鳞

说起来你可能不信，椒盐鱼鳞比可比克薯片还要好吃!

具体做法：

1、鱼鳞洗净，放盐，料酒，胡椒粉腌10分钟。

2、鱼鳞均匀撒上干芡粉一片片放入烧热的油锅中炸，鱼鳞卷曲，便金黄即可捞出。注意鳞片不要一块下入，分开下，记得及时翻动以免炸糊。

3、炸好的鱼鳞放盘子撒上椒盐即可。

鱼鳞怎么吃已不成问题啦，所谓物尽其用，朋友们今后再也不用因为不会烹饪而把鱼鳞丢弃啦！看到这，你是不是心动了呢？还没有吃过鱼鳞的宝宝们，赶快开始动手做起来吧，给你的亲戚朋友和亲爱的他/她一个惊喜吧！这可是一个难得的美味哦！