西红柿要不要放冰箱

西红柿既能算得上是蔬菜，又属于水果的范畴，它含有丰富的维生素，味道酸酸甜甜，既能生吃，也能当菜吃。那么作为这样一种神奇的生物，蔬菜兼水果，西红柿要不要放冰箱呢?

西红柿要不要放冰箱

不要

西红柿性喜暖和，0℃以下的低温容易冻伤西红柿。温度过低，放置在冰箱里的时间过久，西红柿的肉质呈水泡状，出现表皮开裂和黑板儿现象，严重时甚至会酸败腐烂。这样西红柿的味道和口感都不如以前好，营养也被损坏，胃肠消化不好的人吃了极易生病。

但是不同成熟度的西红柿对温度的要求也不一样。一般还不太熟的绿西红柿贮藏适宜温度为10~13℃;已经红透的西红柿比较适合放到阴凉通风的位置，最好将西红柿的果蒂朝下放置，防止细菌滋生，不能让太阳直射和温度太高的地方，并且建议尽快食用。

在挑选西红柿的时候，可以选择耐贮的品种，果皮较厚、果肉致密、固形物含量高、种腔小的品种较耐贮藏。

西红柿可用薄膜袋贮藏，将青西红柿慢慢装入食品袋中，装后立马扎紧口袋放在阴凉处。贮藏初期每隔两三天，在凌晨或黄昏，需将袋口拧开十五分钟，以便排出西红柿呼吸所产生的二氧化碳，补充新鲜氧气，同时将袋子内壁上的小水珠擦拭掉，此后继续装入袋中，扎好密封。通常一两个星期过后，西红柿将逐渐成熟变红，可拿出来适当地食用些。如果还想延续贮藏，就得减少袋中西红柿的数量，最好平稳地放置一两层，避免它们互相压伤。待到西红柿完全红熟之时，散开袋口。

西红柿尽量不要放在冰箱贮藏，影响口感和肉质，买回来的西红柿最好放置在通风阴凉的地方，此法可延长西红柿的贮藏时间。当然，建议大家还是新鲜食用，毕竟这世界上任何东西都有保质期，西红柿也不例外。在刚刚好的时间把它吃掉，一定是最合适最美味的。