火锅配菜大全窍门

火锅吃起来既方便又实惠，现代人已经习惯下班后叫上三五好友一起去吃一顿火锅。爱吃辣的叫一个九宫格，不爱吃辣的叫一个清汤锅，或者来一个鸳鸯锅，蘸料更是可以挑选自己喜爱的口味，不必担心众口难调。比起去普通的饭店，吃火锅更加的灵活和方便。

现在火锅是每个人都喜欢吃的食物，而且火锅一般都是一般都是以锅为器具，以热源烧锅，以水或汤烧开，来涮煮食物的烹调方式，同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。其特色为边煮边吃，或是锅本身具有保温效果，吃的时候食物仍热气腾腾，汤物合一。世界各地均有类似的料理，但主要在东亚地方特别盛行。

火锅现吃现烫，辣咸鲜，油而不腻，暴汗淋漓，酣畅之极，解郁除湿，适于山川之气候，今发展为鸳鸯锅，麻辣清淡各别，各取所需，老少咸宜，至冬之佳品。那么，火锅配菜大全窍门有哪些呢？

1、多放些蔬菜

火锅作料不仅有肉、鱼及动物内脏等食物，还必须放入较多的蔬菜。

2、适量放些豆腐

豆腐是含有石膏的一种豆制品，有清热消火、除烦、止渴的作用。

3、加些白莲

火锅内适当加入白莲，荤素结合有助于均衡营养、健康。加入的白莲最好不要抽弃莲子心，因为莲子心有清心泻火的作用。

4、可以放点生姜

生姜能调味、抗寒，火锅内可放点不去皮的生姜，因姜皮辛凉，有散火除热的作用。

5、调味料要清淡

调味料如辣椒酱等，对于肠胃刺激大，使用酱油、麻油等较清淡的佐料可避免对肠胃的刺激，减少“热气”。

6、餐后多吃水果

水果性凉，有良好的消火作用，餐后只要吃上一两个水果就可防止“上火”。

在家吃的时候可以在锅中放适量白开水，加一点葱、姜、蒜，这样的汤底几乎没有热量。如果在外面吃，清汤中会有一些油脂，但一般不会太多。而麻辣红汤虽然味道浓郁，但里面的油脂含量非常高!其中饱和脂肪的含量过多，这样的锅底，要尽量少吃或不吃。如果喜欢吃辣，可以选择在蘸酱里加入少许辣椒油，既能吃到辣，也不会脂肪摄入过高。

火锅蘸料中的油盐易被我们忽略。无论是麻酱，还是香油，这些蘸料脂肪含量十分可观，热量也相当高。因此，一定要管好自己的调味碟，用少量芝麻酱等蘸料(加水稀释)。酱豆腐、韭菜花含盐量高，也要少吃。可放点蒜泥和葱碎，杀菌又提味。

大家都记住火锅配菜大全窍门了吗？等到下次和亲朋好友吃火锅的时候就可以亲自尝试一下了。不过火锅的热量和脂肪含量还是很高的，所以正在减肥的小姐姐们一定要少吃火锅多运动呀。爱吃火锅的朋友们也要注意适量，否则吃多上火对身体健康也是有影响的。