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火锅配菜大全窍门

程序员文章站 2022-07-02 08:26:53
火锅吃起来既方便又实惠,现代人已经习惯下班后叫上三五好友一起去吃一顿火锅。爱吃辣的叫一个九宫格,不爱吃辣的叫一个清汤锅,或者来一个鸳鸯锅,蘸料更是可以挑选自己喜爱的口味,不必担心众口难调。比起去普通的...

火锅吃起来既方便又实惠,现代人已经习惯下班后叫上三五好友一起去吃一顿火锅。爱吃辣的叫一个九宫格,不爱吃辣的叫一个清汤锅,或者来一个鸳鸯锅,蘸料更是可以挑选自己喜爱的口味,不必担心众口难调。比起去普通的饭店,吃火锅更加的灵活和方便。

现在火锅是每个人都喜欢吃的食物,而且火锅一般都是一般都是以锅为器具,以热源烧锅,以水或汤烧开,来涮煮食物的烹调方式,同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。其特色为边煮边吃,或是锅本身具有保温效果,吃的时候食物仍热气腾腾,汤物合一。世界各地均有类似的料理,但主要在东亚地方特别盛行。

火锅现吃现烫,辣咸鲜,油而不腻,暴汗淋漓,酣畅之极,解郁除湿,适于山川之气候,今发展为鸳鸯锅,麻辣清淡各别,各取所需,老少咸宜,至冬之佳品。那么,火锅配菜大全窍门有哪些呢?

1、多放些蔬菜

火锅作料不仅有肉、鱼及动物内脏等食物,还必须放入较多的蔬菜。

2、适量放些豆腐

豆腐是含有石膏的一种豆制品,有清热消火、除烦、止渴的作用。

3、加些白莲

火锅内适当加入白莲,荤素结合有助于均衡营养、健康。加入的白莲最好不要抽弃莲子心,因为莲子心有清心泻火的作用。

4、可以放点生姜

生姜能调味、抗寒,火锅内可放点不去皮的生姜,因姜皮辛凉,有散火除热的作用。

5、调味料要清淡

调味料如辣椒酱等,对于肠胃刺激大,使用酱油、麻油等较清淡的佐料可避免对肠胃的刺激,减少“热气”。

6、餐后多吃水果

水果性凉,有良好的消火作用,餐后只要吃上一两个水果就可防止“上火”。

在家吃的时候可以在锅中放适量白开水,加一点葱、姜、蒜,这样的汤底几乎没有热量。如果在外面吃,清汤中会有一些油脂,但一般不会太多。而麻辣红汤虽然味道浓郁,但里面的油脂含量非常高!其中饱和脂肪的含量过多,这样的锅底,要尽量少吃或不吃。如果喜欢吃辣,可以选择在蘸酱里加入少许辣椒油,既能吃到辣,也不会脂肪摄入过高。

火锅蘸料中的油盐易被我们忽略。无论是麻酱,还是香油,这些蘸料脂肪含量十分可观,热量也相当高。因此,一定要管好自己的调味碟,用少量芝麻酱等蘸料(加水稀释)。酱豆腐、韭菜花含盐量高,也要少吃。可放点蒜泥和葱碎,杀菌又提味。

大家都记住火锅配菜大全窍门了吗?等到下次和亲朋好友吃火锅的时候就可以亲自尝试一下了。不过火锅的热量和脂肪含量还是很高的,所以正在减肥的小姐姐们一定要少吃火锅多运动呀。爱吃火锅的朋友们也要注意适量,否则吃多上火对身体健康也是有影响的。