药膳食物烹饪方法

现在的人营养跟不上，而且身体有很多的问题，尤其是到了中年之后，各种问题也随之而来了，那么你知道药膳食物烹饪方法是什么呢？有什么样的方法让人们吃了比较健康而且也特别的好吃的呢？那么今天就来学习一下药膳食物烹饪方法吧！

药膳食物烹饪方法有什么呢

药膳是有几种食物或与某些中药相配合，通过烹调制作的菜肴，对人体起防病治病的保健作用，也是美味佳肴。经过合理的烹调，既有药效，又具有色、香、味、形的特点。下面着重阐述几种主要的常用烹调方法。

1、炖：有隔水炖和不隔水炖之分。隔水炖是加好汤和料封口，把容器放入锅中，武火炖3小时即可;不隔水炖为直接武火煮沸，撇去浮沫，再用文火炖至酥烂。

2、熬：先在锅内加底油烧热后，放入主料稍炒，再加汤及调味品，后用文火煮烂。

3、烩：将多种原料用汤和调料混合烹制成的一种汤汁菜。

4、汆：将汤和水用武火煮沸，投下药料及食料，加以调味即可。

5、焖：先在锅内放油，将食物和药物同时放入，炒成半成品，加姜、葱、花椒、汤及调味品，盖锅盖，用文火焖烂。

6、烧：将原料放入有少量油的锅中加调料煸炒，进行调味调色，待颜色转深放入调味品及汤(或水)，用文火烧酥烂后，武火收汤稍加明油即可。

7、蒸：就是将食物与药物拌好调料后，放入碗中，利用水蒸气加热烹熟的方法。

8、煮：将原料放入锅内，加适量汤或水，先用武火烧开，改文火烧熟即可。

9、卤：先调好白卤或红卤，然后将原料加工，放入卤汁中，用文火煮烂，使渗透卤汁至酥烂。

10、炸：将油用武火烧至七八成熟，再将原料下锅，注意翻动，防过热烧焦，通常炸至橘黄色即可

药膳有非常好的丰富平时的饮食保健以及养生的作用，在平时在应用中我们一定要遵循一定的原则，不要自己随便乱用，药膳，对于慢性病以及一些老年人比较容易出现的病情方面非常的有帮助，但是我们首先一定要记住通过食疗的方法并不能完全的代替使用药物治疗，药膳会有一定的针对性针对不同的疾病不同阶段的疾病都会采取不同方面的药膳，文件要使用对症的药膳。

药膳食物烹饪方法已经简单的分享给大家了，这样做简单又好吃而且也是对于我们的身体特别的有好处的，而且也是很有营养价值，对于身体是特别的好的，还可以有效的改善我们的疾病，所以大家可以自己做一些药膳的食疗的方法，身体是很好的！