葱烧海参的烹饪方法以及食用功效
海参是一道名贵，营养价值又十分丰富的海鲜。葱烧海参，是以大葱和海参为主要原材料制作的而成的名贵保健食品。因为今年来，人们养身意识水平的提高，人们越来越喜欢食用葱烧海参这道菜。那么葱烧海参到底是怎么制作的呢？以及具体有什么营养功效呢？
葱烧海参的烹饪方法以及食用功效
一、葱烧海参的制作方法
方法一
1、水发制海参;
2、切成菱形块;
3、葱滚刀切段，在葱身上轻拉数刀，便于入味;
4、铁锅入油，7成热时，葱段入油，炸制出香味，捞出备用;
5、海参和姜汁酒飞水;
6、把炸好的葱和飞水的海参一起倒入锅中，加入老抽，生抽，料酒，糖色，盐，鸡汤小火烧制;
7、出锅勾芡，加入葱油;
方法二
食材
海参 3根 水 40g. 鸡粉 少许 胡椒粉 少许 料酒 15g 糖 8g 生抽 15g 葱白 4段 蚝油 10g
方法/步骤
1、海参泡发一天后放锅里煮开后关火静置到常温。换新的净水放冰箱冷藏泡发24小时。第三天重复以上步骤，剪开海参清肠肚。再重复以上的步骤泡6天，煮5次。直到海参捏起来有弹性，也可以轻松掐断就泡发好了。不同的海参泡发天数不同，自行调节。
2、葱烧海参只用葱白。
3、锅里放20g的油，将葱白放入锅中，小火慢慢焙葱油。直到葱段焦黄乃至发黑，此步大概7分钟。然后将变黑的葱段捞出扔掉不用。然后再加入新的三个葱白，煎到焦黄出锅。备用
4、葱油继续留言在锅中，在锅中放入蚝油10g,生抽15g，糖8g，料酒15g，胡椒粉少许，鸡粉少许，水40g..煮开。
5、将海叁放入煮3分钟。装出备用。
6、然后锅中加入淀粉水，勾芡。
7、当汤汁粘稠可淋到海参上，或是将海参倒入拌匀。完成
二、葱烧海参的营养价值
1、海参除含有蛋白质、钙、钾、锌、铁、硒、锰等活性物质外，其体内其它活性成分有海参素及由氨基已糖、已糖醛酸和岩藻糖等组成刺参酸性粘多糖，另含18种氨基酸。
2、海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身很有益处。
3、海参含有硫酸软骨素，有助于人体生长发育，能够延缓肌肉衰老，增强机体的免疫力。海参微量元素钒的含量居各种食物之首，可以参与血液中铁的输送，增强造血功能。
以上就是葱烧海参的烹饪方法了，你是不是收获良多呢。虽然海参很名贵，可是大葱也是一样保健效果十分突出的蔬菜。因为大葱可以杀菌，还具有中医所说的发散效果，所以大葱经常用于海鲜美食制作过程中，用大葱来除去腥味，还可以防止心脑血管硬化呢！