竹荪鸡汤，今天你喝了么

大家都知道，药食同源，古时候的人们三餐可离不开一个汤字。鸡汤可以说是最为普遍且操作简单价廉物美的种类之一了。今天给大家介绍一种常见的鸡汤菜品——竹荪鸡汤。大家可不要小瞧这道菜品，前段时间《中餐厅》里赵薇可是用这道营养丰富的菜品征服外国友人的味蕾！

竹荪鸡汤，今天你喝了么

有些朋友会问，竹荪是什么?竹荪是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，它营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一。 竹荪不但是珍贵的食用菌，润肺止咳，清热利湿的作用，同时对高血压、神经衰弱和肠胃疾病有一定的食疗效果。用来煲汤尤其美味哦，中餐厅里的赵薇就是用干贝来搭配竹荪煲的汤，今天我用香菇代替干贝做配料，做好的竹荪鸡汤同样鲜美，来吧，赶紧的用竹荪煲汤给家人喝吧。

一、竹荪鸡汤怎么做

【材料】：

竹荪 8朵、鸡 400克、香菇 6朵、枸杞 少许、姜 2片、盐 适量

【做法】：

1、竹荪用淡盐水泡10分钟左右洗净;

2、竹荪去根和头部，取中间部分即可;

3、锅中放入足量的水，将鸡块凉水下锅，大火烧开后两分钟关火，将鸡块捞出清洗干净;

4、干香菇用水浸泡半小时后，剪去蒂对半切开备用;

5、将鸡肉、香菇和2片姜放进汤锅中;

6、倒入适量清水，盖好锅盖，用大火把汤烧开，转小火慢炖1小时左右;

7、竹荪和洗干净的枸杞加入汤中，继续小火慢炖10分钟，出锅前调入食盐即可;

8、竹荪鸡汤，汤鲜美好喝，还有一股淡淡的香菇味道。

【小提示】：

竹荪干品烹制前应先用淡盐水泡发10分钟，并剪去菌盖头(封闭的一端)，同时要去除竹荪的花朵部分(网状部分，花朵是竹荪香味比较集中的地方)，只保留茎部，否则会有怪味。

二、竹荪鸡汤的功效是什么

竹荪具有滋补强壮，益气补脑，凝神简体的功效；补气养阴，润肺止咳，清热利尿。它还可以保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用；云南苗族人患癌症的几率比较低，这与他们经常用竹荪与糯米一起泡水食用可能有关。现代医学研究也证明，竹荪中含有可能抑制肿瘤的成分。

竹荪性寒味甘，无毒副作用，一般来说与各食物之间并没有很大的营养冲突，但是由于性质凉寒，建议不要与鸭，蟹类性凉食物共同食用，避免引起机体腹泻腹

看完上面的文章，相信大家对竹荪鸡汤的做法有了一定的了解。它的功效味道可是能得到人们的一个大拇指，而且价格亲民功效却不平民，绝对是日常养生的首选。我们只需稍微动动手就能喝上鲜美的鸡汤了，在这里小编也希望大伙儿能越喝越健康！