火锅蘸料配方自制进阶版

火锅是全世界人民都爱吃的佳肴，由于它一以贯之的仪式感，一碗碗鲜香各异的配料随你添加，咕嘟咕嘟的汤底在面前沸腾，牛羊肉和种种鲜蔬纵身跃入几秒，便成了老少皆宜的美味。而这其中的蘸料是最讲究的，芝麻酱，腐乳，韭菜花，酱油，香油，牛肉酱等等，奇特的组合也有不同的风味。

今天我们来跟我这个真正的吃货学习一些火锅蘸料配方自制的方法。第一种就是最经典的香油和蒜蓉了，这个尤其是南方人特别喜欢，很多南方人吃火锅的时候，都只认准这一种蘸料的，里面还可以加一些小葱和香菜，虽然看起来简单，但是吃起来却特别好吃，只要是吃货，绝大部分人应该都吃过吧!

第二种就是比较适合吃海鲜火锅的时候吃的蘸料。吃海鲜的时候，最主要吃的就是海鲜的鲜味，所以我们的调料里面只需要放一些耗油，小米椒，白砂糖，生抽和花椒油就可以了，不会抢走海鲜的鲜味。

第三种就是在海底捞里面有一款经典的蘸料，被大家称作是网红蘸料，很多人去吃海底捞的时候，这款酱料都是必备的，经过大家的尝试，确实非常好吃，里面的东西也比较多一些，有xo酱，必备的耗油，经典的小米椒，蒜蓉和牛肉酱也是必须的，再来点香菇酱，最后葱花和香菜点缀，就完成了。

第四种就是北方人比较喜欢吃，北方人的口味比较重，所以喜欢用腐乳，一块腐乳在里面加一些生抽，料酒，卤虾油，最重要的就是芝麻酱，还要加一些陈醋，韭菜花和白砂糖，这就是北方人最喜欢吃的火锅蘸料之一。

第五种还是北方人很喜欢吃的一种火锅蘸料，永远都离不开芝麻酱，在芝麻酱上放一些韭菜花，辣椒面，花生碎和辣椒油就可以了，感觉北方人吃火锅好像特别喜欢吃芝麻酱，简直就是吃火锅必备了。

第六种就是豪华蒜蓉香油碟了，除了必备的蒜蓉和香油以外，还可以在里面加一些醋，蚝油和花生碎，最后再加上一些香菜和小葱，这也是我吃串串必备的蘸料。

最后介绍一种百搭蘸料，沙茶酱，海鲜酱，蒜蓉，香油和香菜，按各百分之二十的比例搭配起来，又提味儿又鲜美，是必不可少的蘸料哦。无论是北京的羊肉火锅、日本的sukiyaki、香港的打边炉，都可这么吃。

看完以上小编辛辛苦苦整理的火锅蘸料配方自制吃法，你是不是也心动了呢?下一次再去吃海底捞，服务员一看你就是个老吃客，连蘸料配起来都这么讲究，岂不是对你刮目相看?说了这么多，还不快快穿好衣服直奔火锅店，去试试这新学的蘸料吃法?