木耳凉拌的做法大全有哪些

木耳一款菌类它的营养丰富，市面上有销售新鲜的木耳及干木耳，大家最好就是买用干的木耳，回家泡发后来制作凉拌。凉拌菜在夏天吃感觉非常的爽口。下面小编就介绍一下关于木耳凉拌的做法大全，大家可以在家里尝试着制作一下，吃着新鲜美味的凉拌菜真的觉得很舒服哦。

一、木耳凉拌的做法大全之做法一

(一)步骤准备材料

1.在做凉拌木耳的时候，需要准备的材料有木耳干、香菜、小米、辣椒、大蒜、白芝麻。

(二)泡发木耳

1.在超市购买木耳干时，应该要注意尽量的选择小一些的木耳干，因为这样的木耳干肉质更厚更加有嚼劲，做出来的凉拌木耳会更加好吃;

2.所以尽量的去挑选小一些的木耳干，木耳放进凉水里面泡发，大概浸泡三十分钟左右，虽然只需要十分钟左右的时间，木耳就会浸泡好，但浸泡的时间稍微长一些，能够让木耳的口感更好更加软。

(三)准备配料

1.把香菜清洗干净以后切成小段装在盘子里面备用;

2.小米椒切成段，大蒜可以切成碎末。

(四)木耳焯水

1.木耳泡发好了以后用清水重新清洗一遍，把木耳清洗干净，其实在木耳里面也会有比较多的脏东西，所以还是应该要认真清洗;

2.木耳清洗干净以后放进锅里面焯水，一般等到锅里面水烧开了以后才把木耳放进去，一分钟左右时间就可以把木耳捞出来，放在篮子里面沥干水分备用。

(五)拌木耳

1.把木耳装在干净的碗里面，在表面撒上一些香菜、小米辣椒、大蒜还有白芝麻;

2.加入芝麻油、酱油和白醋一起混合搅拌均匀，就可以让自己享受美味的凉拌木耳了。

二、木耳做法大全之做法二

材料

干木耳一把、香菜5根、大蒜半头、红椒半个、黄椒半个、白醋1汤匙(15ml)、陈醋1汤匙(15ml)、盐1/2茶匙(3克)、白糖1茶匙(5克)、鸡精1/4茶匙(1克)、辣椒油1茶匙(5ml)、香油1/4茶匙(1ml)。

做法

1.木耳用适量温水浸泡，撒入少许淀粉，可以有助于木耳的清洁。木耳软化后，彻底清洗干净。

2.锅中倒入清水大火加热至沸腾，放入木耳焯3分钟，捞出过冷水后沥干。

3.将木耳撕成小块。香菜洗净切成2cm长的段。红黄椒去蒂去籽洗净后，切成4cm长的细丝。大蒜去皮，用压蒜器压成蒜泥。

4.将木耳，香菜段，红黄椒丝，蒜泥倒入一个大碗中，调入白醋，陈醋，盐，白糖，鸡精，辣椒油和香油，搅拌均匀即可。

木耳凉拌的做法大全的做法有很多，但是小编只是选了其中一个最常用的方法来做。这种方法不仅做出来的凉拌菜既简单又好吃。大家只要认真看一看就会哦。木耳还可用来炒肉片、做汤都是让人十分有食欲的菜肴哦。如果能买到野生的木耳就会更好。