大葱如何保存，大葱有什么功效呢

现在人们买菜回家，通常都是买好多，因为想着买多一点的话，就不用总是上街买菜，因为现在的人，大多数的都要上班，没有那么多时间去买菜这些，所以，有时间去买菜的话，通常都是买一个星期或者好几天的量，保存起来，那么，这些菜可以怎么保存呢？

大葱如何保存，大葱有什么功效呢

一、大葱

大葱，石蒜科葱属二年生草本植物，中国葱属蔬菜有一百多种，主要分布在西北、东北以及华北等地区。葱属蔬菜在中国蔬菜生产中占有极其重要的地位，其栽培面积占蔬菜总播种面积的 10%，产量占总产量的 7%。中国大葱种植历史悠久，早在《诗经》中就有关于大葱种植的记载——有玱葱珩。

二、形态特征

1、根

根白色，弦线状，侧根少而短。根的数量、长度和粗度，随植株的发生总叶数的增加而不断增长。大葱发棵生长旺期，根数可达100多条。

2、茎

茎极度短缩呈球状或扁球状，单生或簇生，粗1~2cm，外皮白色，膜质，不破裂。上部着生多层管状叶鞘，下部密生须根。当苗端生长点分化为花芽后，会逐渐发育除花茎。大葱花茎粗壮，中空不分枝，长30~50cm。

3、叶

叶由叶身和叶鞘组成，叶身长圆锥形，中空，绿色或深绿色。单个叶鞘为圆筒状。多层套生的叶鞘和其内部包裹的4-6个尚未出鞘的幼叶，构成棍棒状假茎。

4、花

着生于花茎顶端，开花前，正在发育的伞形花序藏于总苞内。营养器官充分生长的葱株，一个花序有花400-500朵，多者可达800以上。两性花，异花授粉。每朵花有花被6片，雄蕊6枚。雌蕊成熟时，花柱长1cm。子房上位，3室，每室2粒。

三、大葱如何保存

1、清水浸

选葱白粗大、不烂的大葱，葱根朝下竖直插在有水盆中，不仅不会烂空，还会继续生长呢!

2、晾晒法

将大葱的叶子晒蔫，不要去掉，捆好把，根朝下放在阳台的暗阴处，切忌沾水受潮，以免腐烂，太干燥也不好，会干瘪变空。

3、大葱受冻后的“复原”

复原只是相对于冻葱而言，不可能完全恢复到以前的质感。大葱一旦受冻，不要挪动，以免外力的挤压使细胞间隙中的冰粒压破细胞，细胞液外溢，造成腐烂。使用冻葱时，要轻拿轻放，需拿到室内放置一段时间，使之慢慢解冻，即可食用。

四、葱的功效

1、葱四季都能食用，品种多样，其营养价值各不相同。新鲜葱叶中的胡萝卜素和维生素c的含量都相当高，叶子嫩绿的小葱中的营养素含量比把叶子扔掉的大葱高是可以理解的。小葱无论是维生素c还是胡萝卜素方面都比较优秀，算是一种高营养的蔬菜。我们吃葱的时候，可不要只注意白嫩的葱白，而把叶子随便丢弃掉啊。

2、葱的保健价值比营养素的含量更加突出。按中医的说法，葱能够发汗解表，民间常用大葱加姜和红糖煮汤来治疗感冒初起。葱具有健胃功效，可提高食欲，增强体质。多吃生葱，还能温暖身体，提高人体的抵抗力，预防呼吸道传染病。原来，葱里含有挥发油，其中的葱素是杀菌的能手，可以杀灭口腔中和呼吸道中的细菌。

大葱如何保存？这是一个很多人都想知道的事，因为很多人家里总是会备有大葱，为了防止它不会坏，所以就需要好好保存起来，就像北方的人，就特别喜欢吃大葱呀，拿大葱蘸酱吃，很好吃哦，所以这样的话，为了防止哪一天没有大葱吃了，就要想办法保存大葱。