蒜头酱到底是什么，你平日里吃吗

不知道大家看到今天我们提到的这个食材是否熟悉，很多人吃过大蒜，但是可能没有吃过蒜头酱，蒜头酱的制作原料当然是大蒜了，而且是现在非常受欢迎的一种调味品，今天小编就带大家一探究竟，一起来看一看蒜头酱到底是什么食物。

一、蒜头酱的详细介绍

蒜头酱是日常生活中非常常见的一种调味品，里面通常会加入辣椒，蒜头，生姜，酱油作为材料腌制，蒜头酱虽然味道比较香辣，但是却是一种非常下饭的食物，很多上班族回到家里懒得吃饭，就直接把蒜头酱和白米饭拌在一起吃。

二、蒜头酱制作时候的技巧

1.很多人在剁蒜的时候，为了能够让蒜多剁的更快，会用机器搅碎，但是用这个方法虽然快，但是在这个过程里大蒜的香味会有很大的流失，做出来的蒜头酱味道不浓郁，也不要把大蒜拍扁了在剁，直接剁碎就好了。

2.很多人炒大蒜的时候也是想要节省时间，直接用大火炒，但是这样抄完了大蒜并不香，要用小火炒才行，而且在炒的时候千万不要把准备好的大蒜全部倒入锅里，而是先放入一部分，等到炒成金黄色了，再放入剩下的大蒜。

3.再炒的过程中一定要不断地勇锅铲翻炒，防止大蒜粘锅，辣椒酱再出锅之前放入就好了。

4.大家一定要等到大蒜酱完全的凉透了再放入到保鲜盒，放入到冰箱里冷藏。

三、蒜头酱保存时间

一般来说放到阴凉干燥不被太阳光照射的地方，蒜头酱能够保存一个月。但是一般是在一个星期之内吃过是最好的。我们自己在家里制作的蒜头酱都不添加防腐剂，所以能够保存的时间比较短。大家尽量能够在半个月以内吃完就可以了。

四、怎么挑选大蒜

大蒜的好坏决定着蒜头酱的质量

1.大蒜的颜色一般是分为白色和紫色两种，推荐大家选择紫色的大蒜来制作蒜头酱，因为紫色的打算的蒜味比较的浓，而且有良好的杀菌功效。

2.一般在挑选大蒜的时候还要看它的形状，最好选择圆形的，不要挑选畸形的大蒜，也不要买有缺口的。

3.挑选大蒜的时候也要看一下大蒜的蒜瓣，蒜瓣之间要有一定的弧度，如果没有弧度的话，就说明大蒜的蒜瓣比较小。

蒜头酱除了直接吃之外，在做菜上也有很多的的用途，比如说可以和海鲜一起炒着吃，还能够去掉海鲜的腥味。大家看了之后，应该对于这种调味品有了更深层次的了解了吧，下次可以尝试自己在家里制作一下，做法也不复杂哦。