山药是什么蔬菜，你平日里会吃吗

想必大家平日里都吃过一种蔬菜叫做山药，这是我们生活中比较常见的食材，但是可能大家平日里吃只是喜欢这个口感，具体山药的来历可能并不是十分的清楚，今天的文章就想简单的给大家介绍一下山药，到底山药是什么蔬菜，大家一起来看看吧。

山药是什么蔬菜，你平日里会吃吗

1.很多的人听到这个名字首先会问山药是蔬菜吗，别看这个名字奇怪，山药他就是蔬菜的一种，山药属于薯类蔬菜，是草本植物，山药一般是缠绕着藤蔓生长，垂直向上，山药的茎部一般是紫红色的，没有绒毛，属于雌雄异株，一般来说，分布在我国华北地区，西北地区，以及长江流域，大多都是北方地区。

2.在我国古代的时候，人们就已经认识到了山药含有丰富的营养物质，所以把它作为日常饮食的一个重要的食材，在七百多年以前，山药还是很好的贡品，用来招待贵宾和给皇上吃，山药中最好的品种是淮山药，也就是生活中俗称为铁杆山药的品种，被很多的养生专家认为是长寿食物，吃了对身体特别的好。

3.山药是一种很好的养生保健的食材，平日里多吃山药能够促使人体分泌更多的干扰素，从而能够提高人体的免疫能力，而且山药中含有丰富的卵磷脂，能够提高人的记忆，尤其是平日里用脑多的青少年应该多吃山药，山药适合长期坚持食用，能够起到强身健体的作用。

4.同时，山药中含有丰富的淀粉，和蛋白质以及大量的淀粉酶，淀粉酶是人体消化时候必不可少的一种物质，多吃山药能够增加人体淀粉酶的含量，从而能够缓解胃肠不适，促进消化，还能够缓解便秘等问题，

5.吃山药的时候需要注意的一个问题是山药的皮含有大量的粘液，有的人会对这个物质过敏，而且如果占到了肌肤上，会感觉很痒，所以说大家在削皮的时候最好戴着手套，或者一旦是碰到了山药粘液可以立即用清水冲洗，并且涂抹咸盐，新鲜的山药削好皮了之后需要浸泡在盐水里，否则暴露在空气里容易氧化变色。

相信各位朋友再看了文章的介绍之后对于山药是什么蔬菜就有了充分全面的了解了吧，山药是性价比很高的一种食材，平日里多吃山药比吃很多的保健品有用的多，而且山药的做法非常的多，最为便捷的是清炒山药，做法简单，很适合平日里没时间做饭的上班族们，可以作为快手午餐。