为什么馒头蒸出来不松软？蒸馒头需要注意什么？

馒头是我们平时最经常吃到的主食之一，馒头吃起来最大的特点就是口感非常的松软，并且捏起来也比较蓬松，非常受人们的喜欢，但是为什么馒头蒸出来不松软呢?

一、为什么馒头蒸出来不松软

如果我们蒸出来的馒头不松软的话，基本上是我们在发面的过程当中没有注意到一些细节，尤其是发面的时候温度或者是在和面的时候使用了凉水，一般想要蒸出馒头，口感松软一些的，最好在和面的时候使用温水，并且在馒头里面加入一些酵母，这样才能够使面团充分的发酵，不能发现没有蓬松的状态，放入到蒸锅里面，就算蒸熟了也会像是石头一样。

二、蒸馒头需要注意什么

1.注意和面过程

和面是最重要的一个步骤，基本上可以决定我们之后蒸馒头是否能成功，所以在和面的过程当中，一定要在里面加入一些酵母，并且在加入酵母之前，要将酵母放入到温水当中进行一下浸泡，千万不要直接将酵母放入到面粉当中，一起揉成面团，这种方法是错误的，并且浸泡酵母的温水控制在40度以下是最适合的状态。

2.注意发面的时间

另外一点就是发面的时间掌握也是比较重要的，如果发面的时间不够的话，会让面团没有充分的发酵，这样蒸出来的馒头口感就不会特别的松软，但如果发酵的时间比较久，就会导致发酵出现了过火的情况，这样的馒头蒸出来之后，吃起来是有一些酸味的，所以最好把温度控制在25度并且发酵的时间在两个小时左右。

为什么馒头蒸出来不松软?馒头蒸出来不松软的原因有很多，而绝大部分都是我们使用了凉水和面或者是在使用酵母的时候出现了错误的方法，而往往这些错误都是很容易被忽略的细节，只有我们认真回想自己在制作的过程当中究竟是哪里做错了，才能够让下一次馒头成功。