灌汤包要蒸多久才熟

灌汤包是非常有名的一道小吃，在全国各地都有，而且不同地区的灌汤包的风味也有所不一样，比如汉族的灌汤包就有猪肉馅，牛肉馅的，而回族的灌汤包以羊肉和牛肉为主。那么灌汤包要蒸多久才熟呢？今天就来跟大家聊聊灌汤包。

一、灌汤包要蒸多久才熟

10-15分钟左右

其实不管是什么包子，蒸的时间都不能太久，否则非常容易把包子皮蒸干或者蒸太软烂而破皮。所以蒸灌汤包也是如此，将做好的灌汤包或者买回来的速冻的灌汤包，放在蒸锅或者蒸箱中，蒸10-15分钟，当包子皮变得透明即可。蒸好后的灌汤包不要立即出锅，再捂上5分钟，口感会更好。

二、灌汤包如何做的好吃成功

1.注意揉面的水温

灌汤包讲究的就是皮薄但是吃起来有嚼劲，所以在揉面的时候就要控制好面团的软度。如果是在冬天肉面团，那么水就不能用冷水，而必须要用温水，且水温不要超过30度。如果是在夏天，那么直接添加冷的水就可以了。而且不要一次性把水都倒进去，要边倒边揉，慢慢添加，这样才能观察到面团的湿度和柔软度。

2.用骨汤或者皮冻造汁

灌汤包里的汤汁是灌汤包的精髓所在，在汤汁的处理上也是有讲究的。汉族人是吃猪肉的，所以在制作灌汤包的时候，可以直接用猪皮加工成皮冻，然后混合在馅料里，这样加热蒸过之后，皮冻就会化成汤汁。而在西安等地，回民比较多，所以不能用猪肉，可以选择牛骨汤和羊骨汤来搅拌馅料，这样蒸出来之后，汤汁也会流出，吃的时候就可以吮吸到汤汁的美味了。

3.加盐

如果想让灌汤包的包子皮有筋道的话，可以在面粉里面加入适量的盐。古人有句说法：“碱是骨头盐是筋”，想让面团筋道，加入适量的盐是最合适的，比例按照100:1即可。这样做出来的包子皮软又不失筋道，口感特别好。

所以平时喜欢吃灌汤包的小伙伴，可以直接买回来速冻的自己蒸，也可以自己动手试做一下，相信用今天分享的几个小诀窍，做出好吃的灌汤包是不难的。所以赶紧动动手吧，让家人朋友们都可以品尝到这一美食，感受中华美食的美味。