刀削面要煮多久才熟？刀削面的卤汁有哪些？

刀削面相信大家都熟悉吧!刀削面是我国北方的传统面食，以山西大同的最为出名。刀削面的面皮中间厚、四周薄，吃起来十分的筋道。那么，刀削面要煮多久才熟呢?

一、刀削面要煮多久才熟

一般来说，刀削面煮三到五分钟就熟了，不过具体的时间要看刀削面的厚度了。

二、吃刀削面的注意事项

1. 吃刀削面不能大量饮茶或者喝牛奶。

2. 如果刀削面中含有猪肉，那就不能和牛肉、驴肉、鹌鹑肉、鸽子肉、乌鲫鱼、虾、田螺、羊肝、甲鱼一起吃。

三、刀削面的卤汁有哪些

1. 肉卤

顾名思义，肉卤就要用到肉了，通常选用的是猪肉，当然大家自己吃的话可以根据自己的口味换成其它的肉类。

2. 三鲜卤

传统的三鲜卤是用海参、鱿鱼、鸡肉做成的。同样的，大家也可以根据自己的喜好进行调整。

3. 番茄雪菜卤

番茄雪菜卤是用番茄和雪菜做成的。有的朋友就会问了，雪菜是什么?雪菜长得像芹菜，是芥菜的一种，主要分布在长江流域的四川、湖南、湖北、安徽、江苏、浙江等地。

四、山西的其它面食

山西的面食文化底蕴深厚，面食种类也很多，在这里，我给大家介绍两种面食。

1. 剪刀面

剪刀面是起源于隋朝末年的面食。顾名思义，剪刀面是用剪刀剪出来的，又因为剪出来的形状像鱼形，又叫剪鱼子。

2. 小锅焖面

小锅焖面又叫蒸面、卤面，是一种不带汤的面。小锅焖面吃起来咸香软糯，筋道十足。常见的焖面有豆角焖面、排骨焖面、酸菜焖面。配菜完全可以按照自己的喜好来，没有什么固定的理论。

刀削面不需要煮太久，三五分钟即可，大家记住了吗?山西是个盛产小麦的地方，因此，山西人在祖祖辈辈的传盛下，学会了很多种面食的做法。比如：荞面猫耳朵、麻酱拌面、鱼头拌面、炒拔烂子、太原打卤面、上党烩面等等。大家看了有没有嘴馋呢?