鸡肉如何腌制入味

鸡肉是蛋白质含量极高的一种肉类，平时可以煎着吃，煮着吃或者炒着吃，口味都非常不错，那么在烹制鸡肉之前，最好提前腌制一下，这样才够入味。那大家知道鸡肉如何腌制入味吗？今天就来跟大家今天就来分享几个非常实用的腌制小窍门。

鸡肉如何腌制入味

1.冷藏法

想要腌制的鸡肉比较入味，可以用冷藏法来进行腌制。将鸡肉洗干净，然后根据自己的需求切片，切块或切丝，接下来就将腌制的调料放入鸡肉当中，搅拌均匀，然后上面裹上一层保鲜膜，就可以放入到冰箱进行冷藏了。冷藏的目的主要是通过降温，调味料和鸡肉当中的水分可以充分的溶和在一起，更便鸡肉对于调味料的吸收，使鸡肉更加入味一些，所以用这种冷藏的方法，就可以很好的将鸡肉腌制入味了。

2.按摩法

想要鸡肉腌制的时候比较入味，那么可以用一个最简单的方法，也是一种物理方法，就是用手不断地去挤压，按摩鸡肉，这样的话就可以把调味料很好地渗入到鸡肉当中。普通的搅拌其实是不够的，因为这样的话调味料只会在鸡肉的表面，想要全部收入到里面，需要很长的时间，这时候就可以用手去不断按摩，让调味料挤入到鸡肉当中，这样鸡肉腌制出来就更加入味了。不过这样的手法，相对来说会比较累一些，但是效果非常的好。

3.敲打法

鸡肉的肉质其实是非常紧密的，那么腌制的时候，这些调味料就不容易渗入到鸡肉里面，这时候可以将鸡肉先整块地用刀背去把它敲一下，把里面的筋全部敲碎，这样的话鸡肉的肉质就会变得非常的软，把调味料再放入进去腌制的时候，鸡肉就比较好入味了。

所以想让腌制的鸡肉比较入味，用以上这几种方法就可以轻松解决。当然这几个方法不光可以腌制鸡肉，在腌制其他肉类的时候，这几种方法也是非常实用的，而且效果还是非常好的。因此大家可以根据自己的实际需求，选择适合的方法来腌制肉。