清蒸鸡是什么地方的菜？如何挑选新鲜的鸡肉来做清蒸鸡？

鸡肉的营养含量非常高，很多人都会选择吃鸡肉，鸡肉是所有家禽类动物中脂肪含量最少的，特别适合减肥的人吃，尤其是鸡胸肉最受欢迎。鸡肉的烹饪方法很多，大多数是用来熬鸡汤或者是炒鸡肉，中国有一道清蒸鸡，这道菜是比较出名的，味道鲜美不油腻。今天我就带大家了解一下清蒸鸡是什么地方的菜。

一、清蒸鸡是什么地方的菜

清蒸鸡最早是产生于广东属于粤菜里面的一种比较出名的又很常见的菜。这道菜味道鲜美，如果放上适量的盐和葱姜蒜这些调味品的话，味道会更好，如果喜欢吃的辣一点，可以放入一些辣椒油，腌制几分钟再拿出来。清蒸鸡在广东属于家喻户晓的名菜，制作方法非常简单，就是将鸡肉清蒸煮熟，有些人家特别讲究，会将清蒸鸡这道菜里面放入一些装饰品，比如花朵。

二、如何挑选新鲜的鸡肉来做清蒸鸡

1.虽然制作清蒸鸡这道菜方法非常简单，但是我们要选择上好的鸡肉这种原材料才能做的，非常好吃，那么如何挑选新鲜的鸡肉了，我现在就告诉大家几个方法可以试一试，首先我们可以观察肌肉的颜色，如果肌肉的颜色发白，那么这种鸡就是失血过多了的。也就是说这种鸡是新鲜的健康的，但是如果鸡肉的颜色偏红或者有点发黑，这样的鸡就很恐怖了，可能是生病死掉的。

2.其次我们可以通过闻鸡肉的味道是否新鲜，而判断这个肌肉放了多久，或者用手按压肌肉，如果非常有弹性，还没有奇怪的味道，说明这块肌肉比较新鲜。

我平时判断哪种鸡肉好的方法，就是看鸡的爪子，鸡的爪子，如果很粗糙，而且非常细又尖，那说明这种鸡是散养的，价格很贵，但是味道非常好，很健康，没有饲养其他的饲料，对人的身体没有危害。这些小技巧在平时都可以用到市场上的肌肉种类那么多，也许有无良的商家就会用死鸡来代替，获得暴利。