鸭掌要炖多少分钟才烂

在以前只有穷人吃的鸭掌现在居然摇身一变成为了大家餐盘当中的美食，而且价格倍增，制作好的各种卤鸭掌都要好几十一斤。其实如果大家喜欢吃可以学着自己做，性价比还是非常高的。那生的鸭掌要炖多少分钟才烂呢？现在就来揭晓答案。

一、鸭掌要炖多少分钟才烂

15分钟左右

其实鸭掌非常容易煮熟煮烂，只需要15分钟，热腾腾软糯糯的鸭掌就可以品尝到了。因此大家自己在家制作鸭掌的话，要掌握好炖煮的时间，也可以在炖煮的过程中观察一下，煮好之后可以放在锅里再焖上十来分钟，再吃的时候真的软烂可口非常好吃。

二、炖鸭掌的小诀窍有哪些

1.先焯水再炖煮

鸭掌腥味比较重，所以建议在炖煮鸭掌之前最好先焯一下水，这样可以将鸭掌当中的血沫煮出来，把血沫撇干净之后再炖煮，这样炖煮出来的鸭掌会比较好吃一些，鲜度更高一些。

2.加啤酒或者白酒

在炖煮鸭掌的时候会放入料酒去腥，但是普通的料酒通常是黄酒，黄酒加入进去之后有可能会改变鸭掌的汤的颜色，看上去就没那么诱人了，而且会散发着一股黄酒的味道。因此在煮鸭掌的时候，可以把黄酒改成白酒或者啤酒，这样不仅可以去腥，而且还能提鲜，让鸭掌变得更加好吃。

3.放糖

在鸭掌快煮好之前，可以加入适量的白糖。大家千万不要认为加入了白糖的鸭掌就变成甜的了。只要糖不放多，适量的白糖不仅不会让鸭掌变成甜味，反而可以提高鸭掌的鲜美程度，这也是鸭掌炖煮好吃的关键。所以可以尝试放糖来提鲜。

喜欢吃鸭掌的小伙伴可以不要再花大价钱从外面买鸭掌回来了吃了，提高一下自己的烹饪技术，学着自己在家制作鸭掌，不仅吃着更加健康卫生，而且自己做的鸭掌物美价廉，花最少的钱吃最美味的食物，还能体验自己的劳动成果，会很有成就感的。