羊肉要煮多少分钟才熟

众所周知，经常吃羊肉对人身体有着非常大的益处，秋冬时节正是吃羊肉的好时候。只是吃的时候超级爽口，但要自己亲自下厨处理的时候就犯了难，羊肉要煮多少分钟才熟？现在一起来看看吧。

一、羊肉要煮多少分钟才熟

其一是看羊肉体积的大小，其次才是火候时长。首先是大块肉白炖，只需要半个小时到一个小时的时间；如果是红烧的话，则需要最少一个小时的时间来处理;当然，如果仅仅只是涮小块的羊肉，滚水烫一烫就可以了。如果是炖羊肉，建议使用高压锅炖上二十分钟左右就可以了。

二、煮羊肉的小技巧

1.用芥末涂抹。如果买回来的羊肉的质地偏老一些，不建议直接烹饪，可以在羊肉的外表涂抹上一层的芥末，之后放入冰箱里进行冷冻。次日将涂抹在羊肉表面的芥末洗去再入锅煮炖，可大大缩短烹饪的时间。

2.茶叶去膻腥。在煮羊肉的时候，放入一小撮的茶叶，最好是茶叶包放进锅里和羊肉一起煮，羊肉味里少了膻腥味，不仅熟的快、羊肉酥烂、原味不变而且味美汤鲜。如果没有茶叶包或茶叶，也可以用山楂进行代替之。

3.白萝卜煮羊肉。煮羊肉的香气令人口水横流，但吃羊肉时候的膻味又令人难以忍受。如果想要简单去除膻味，必须得提到羊肉搭档白萝卜了，将白萝卜戳几个窟窿然后放入冷水中与羊肉同煮，再捞出羊肉单独烹饪，膻味就不见了。

4.热水煮羊肉。这种方法无疑是最简单的了，首先敞开锅盖大火煮上半个小时（视羊肉体积酌定），去除羊肉的异味，然后盖上盖子转小火焖煮直至煮开。沸水揭盖煮，能够令羊肉蛋白质迅速凝固，溢出的油浮在水面能够保持温度；盖盖子焖煮能够令羊肉酥烂，再次打开锅盖时就没有膻味了。

羊肉要煮多少分钟才熟?这个问题是许多喜欢吃羊肉的人心里共有的困惑，煮的时间短去不掉膻味，还不好吃，煮的时间长担心营养成分的流失口感变差，没了滋味。其实，只要时间适宜，配合相应的小技巧，就绝对能做出一道美味可口的羊肉大餐。