鱼汤怎么做的，让人唇齿留香的鱼汤做法！

鱼含有丰富的蛋白质和其他营养物质，脂肪含量低也容易被人体消化吸收，当然鱼汤的效果也不容小觑。不同种类的鱼汤功效也不一样，但同样的是它们都具有非常丰富的营养物质。而且鱼汤的汤质乳白细腻，喝起来醇香可口，丝丝入味。那鱼汤怎么做的呢?

一、鱼汤怎么做的

1.准备材料：鱼和一些辅料和配料。

2.首先把鱼清洗干净，彻底清理干净之后检查下头部的腮是否处理干净。

3.把适量姜切片、小葱打结塞进鱼肚子里，把鱼放在盘子里倒上料酒腌制，十分钟左右翻一次身，腌20分钟。

4.把鱼里的料酒倒出来，开火前可以先用姜片擦一擦锅再倒油。大火热油爆香花椒，爆香之后捞出花椒颗粒。

5.再花椒油锅里放入鱼，煎到两面金黄捞出。可以再此时先烧一锅开水。

6.起锅热油之后放入姜片和咸肉片翻炒煸油，放入胡萝卜翻炒半分钟左右。

7.胡萝卜片铺在底层，上面放入煎好的鱼，开始转大火倒入烧开的水，注意水不要没过鱼。

8.加入新的姜片和葱结，再加入一勺料酒和一点香醋，保持大火十五分钟左右。

9.再加入少量开水煮一直到汤色转白，转小火煮5分钟左右加盐出锅就可。

二、喝鱼汤的好处

1.鱼汤里含有丰富的蛋白质，容易被人体消化和吸收，经常喝可以增强抗病能力。

2.鱼汤可以美白皮肤、增加皮肤的弹性。

3.鱼汤能够增强记忆力，对于老年痴呆有一定的预防作用。

三、做鱼汤的注意事项

1.要用活鱼，更能激发汤的可口和肉的鲜美。

2.注意在清洗鱼腹时一定要把里面的一层黑膜撕干净了，这层黑膜不能吃，它会使汤变黑的时候让汤更带有腥味。

3.锅要烧热后再倒油，油热后再放鱼，这样不会粘锅也会使鱼汤更美味。煎鱼时先不要急着翻动鱼，注意观察鱼等到下面变黄再翻动鱼，不然鱼肉容易破皮影响鱼的完整性，影响美观。

4.想要煮出奶一样白的浓鱼汤在煎鱼时就一定要把鱼煎至两面变黄再加温水。

5.调料就用少量的姜、蒜、葱、花椒和盐可以保证鱼本身特有的鲜味。

大家是不是对鱼有了新的认识，也对鱼汤怎么做的有了一定的了解，另外小鱼干也是一种可口的下酒菜和小零食。关于鱼小编还了解到还有会走路的鱼、会飞的鱼、会发光的鱼、还有会溺死在水里的鱼等等一些稀奇古怪的鱼类。鱼类最早出现于三亿余年前，在历史过程中，曾经生存过大量的鱼类随着时间的消逝而消亡绝灭，生存在地球上的只是后来出现的很小一部分的种类。