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学习墨鱼汤的做法大全,让你品出新美味

程序员文章站 2022-05-20 18:46:03
墨鱼是在海鲜当中非常常见的一种鱼类,它是属于软体鱼种。墨鱼和我们平时看到的八爪鱼有些类似,但是和八爪鱼不一样的是墨鱼的头部里面有像墨汁一样的色素,如果我们把它挤爆之后,里面就会喷出墨汁一样的汁水,这也...

墨鱼是在海鲜当中非常常见的一种鱼类,它是属于软体鱼种。墨鱼和我们平时看到的八爪鱼有些类似,但是和八爪鱼不一样的是墨鱼的头部里面有像墨汁一样的色素,如果我们把它挤爆之后,里面就会喷出墨汁一样的汁水,这也是墨鱼的由来。但是墨鱼营养丰富非常好吃,今天我们就一起来学习一下墨鱼汤的做法大全。

学习墨鱼汤的做法大全

一、草菇墨鱼汤 

食材准备:墨鱼,草菇,葱姜蒜,盐,白糖,味精,食用油,料酒。

制作步骤:

1.将新鲜的墨鱼洗干净,将墨鱼须上面的一层膜用力搓掉,然后将它切成段放在一旁备用。

2.新鲜的草菇洗干净,然后改刀切成片放在一旁备用。

3.锅中倒入食用油,油热之后先将葱香蒜放入锅中,然后煸炒出香味之后将已经切好的墨鱼段放入锅中翻炒一下,然后加入适当的清水开始煮。

4.煮的时候要注意火候,先将水煮开,煮开之后然后调制中火慢慢的炖,可以加入适量的盐和料酒调味。

5.墨鱼煮的开始有点变软的时候,可以将草菇放入,同时继续加入适量的盐进行调味。

6.煮的时间可以控制在40分钟左右,让墨鱼慢慢炖烂,这时候汤开始慢慢的变成了白色,可以加入一些白糖和味精,调味剂可以出锅。

7.如果喜欢吃香菜的小伙伴,可以在出锅的时候在上面撒上一些香菜点缀,既可以提升香味又可以增加颜值。

二、墨鱼排骨汤

食材准备:墨鱼,排骨,葱姜蒜,盐,白糖,味精,料酒,食用油。

制作步骤:

1.新鲜的排骨洗净之后剁成块放在一旁备用。

2.新鲜的墨鱼冲洗干净,然后将墨鱼须上的膜刷掉,然后将墨鱼改刀切成片或者切成段放在一旁备用。

3.锅中倒入清水,将切好的排骨先放入锅中,然后加入葱姜开始进行焯水。焯水主要是为了去除排骨当中的血沫和血腥味儿,焯好水的排骨捞出来冲重新冲洗干净。

4.然后准备一个砂锅,将切好的墨鱼以及排骨放入锅中,然后倒入适当的清水,加入葱姜蒜,加入料酒开始慢慢炖煮。

5.炖煮十到15分钟,让排骨和墨鱼慢慢变烂,然后在里面加入盐和料酒继续慢炖,大约炖40分钟左右就可以了,出锅之前加入糖和味精调味。

以上就是关于墨鱼汤的做法,其实单一的墨鱼汤已经非常鲜美了,如果将墨鱼与其他食材放在一起炖汤的话,口味更加好,营养更加丰富,更能够适合大众的口味。所以小伙伴平时可以多动动脑筋来做一些创新的菜,炖一些比较创新的汤给家人享用。