拌黄花的做法有哪些

小时候过年的时候，小编最喜欢和奶奶去寺庙上香了。那时候的寺庙都在山上，可能这样才会远离人群适合修行吧。经过一番的爬山之后，最期待的便是寺庙里提供的斋饭，其实也是素菜。没有肉，只有青菜，比起现在的各种丰富的样式，它只有淳朴的味道。

凉拌黄花菜是一道凉菜菜品，主料是黄花菜、配料是海带丝等，调料为盐、鸡精、辣椒油等，通过沸水焯后拌制的做法制作而成。

一、拌黄花的做法一

1、将干黄花菜放入水中仔细清洗后捞出，葱洗净切花。

2、锅加水烧沸，下入黄花菜稍焯装入碗中。

3、在黄花菜内加入盐、红油一起拌匀，撒上葱花即可。

二、拌黄花的做法二

食材明细：黄花菜(干品) 70克，葱花粒，麻油，盐，鸡精，辣椒油

1、准备好干品的黄花菜。

2、将黄花菜硬硬的头用剪刀剪去，用清水浸泡5分钟，仔细清洗干净。

3、准备好葱花粒。

4、将洗净的黄花菜放入开水里氽烫至熟，约2分钟左右。

5、氽熟后，用漏勺捞起滤干水分，倒入碗中加入适量的葱花粒，盐，鸡精和麻油，一起拌匀。

6、装入盘中，食用时淋上适量的辣椒 油即可。

三、营养价值

每100g黄花菜干品中含有蛋白质14.1g，脂肪0.4g，碳水化合物60.1g，钙463mg，磷173mg，铁16.5mg，胡萝卜素3.44mg，核黄素0.14mg，硫胺素0.3mg，尼克酸4.1mg等。其中碳水化合物、蛋白质、脂肪3大营养物质分别占到60%、14%、2%，此外，磷的含量高于其他蔬菜。

黄花菜的花有健胃、通乳、补血的功效，哺乳期妇女乳汁分泌不足者食之，可起到通乳下奶的作用;根有利尿、消肿的功效，可用于治疗浮肿，小便不利;叶有安神的作用，能治疗神经衰弱，心烦不眠，体虚浮肿等症。习惯上各种萱草的根入药不分，而作为食用只用黄花萱草的花蕾。

黄花菜有较好的健脑，抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”。

以上介绍了几种拌黄花的做法，各有各的优势。相信很多人都已经知道什么是拌黄花了。这些素菜即使在夏天也是非常受欢迎的。吃惯了山珍海味，鸡鸭鱼肉的你不妨也试试这些清脆爽口的素菜吧。给自己的肠胃来一次大扫除。看完了小编的介绍，你觉得什么素菜好吃呢？