介绍丁桂鱼的特性和做法

大家知道丁桂鱼不但可以做为一种观赏鱼，同时也可以做为一道美味的美食进入我们的餐桌。丁桂鱼的营养价值尤其高，可谓是鱼类中内外兼修的一种有实力的鱼。下面给大家详细介绍一下丁桂鱼的生存环境和由来，以及作为一道美食的，它的做法是怎么样的。

一、丁桂鱼

1、丁桂鱼又称欧洲丁鱥、须鱼岁，西方相传有病的鱼以身体磨擦之皆可治愈，由此得到医生鱼的别名。是一种分布于欧亚大陆(西起不列颠群岛，东至鄂毕河和叶尼塞河，南至贝加尔湖)淡水和汽水的鱼类，是丁鱥属的唯一一个种。通常生活在水流缓慢的淡水中，特别是湖泊和河流下游。 

2、丁桂鱼体表有绿、黄、蓝、白四种表现色，同时拥有细嫩的肉质、鲜美的味道、极高的营养价值，是欧洲各国的主要淡水养殖经济鱼之一，又是重要的游钓鱼、观赏鱼，在欧洲有皇家宠鱼之称。由于捕起后体色很快变为黑色，故有“黑鱼”之称。 具有杂食性，粘性卵两大特性，是重要经济鱼类，也具有较高的观赏价值

3、丁桂鱼为广温性的淡水、底栖鱼类，常见于以黏土和泥为基底、植物丰富的平静水域，少见于多石清澈的水域，而在快速流动的溪流里根本就不能发现其踪迹。耐低溶解氧，能容忍含氧量低的水甚至是鲤鱼不能生存的水域。在0℃～40℃水中均可存活，生长适温20℃～28℃最佳。ph值为7～10。 通常生活在水流缓慢的淡水中，特别是湖泊和河流下游

二、制作丁桂鱼所需要的材料

丁桂鱼1条 姜适量 大葱2根 红辣椒适量 青辣椒适量 料酒适量 盐适量 生抽酱油适量 菜油适量 勺子3个

三、丁桂鱼做法步骤

1、将鱼杀掉，去鱼鳞，丁桂鱼的鱼鳞不好去，不去也可以吃，但个人还是喜欢去掉。不然会有很多璇，鱼鳞里也有很多污垢，鱼鳞是用小刀刮掉的。抹上料酒去腥，在再鱼上抹上盐。在鱼肚子里塞满姜，下面垫上勺子，避免鱼的血水泡进鱼里，盖上锅盖蒸十五分钟，鱼蒸熟后倒掉血水。

2、开锅后在鱼身上放上葱丝、红椒丝、青椒丝，淋上酱油，然后用烧热的热油浇上，慢慢浇，浇均匀，浇出葱香味即可。

仔细看了丁桂鱼的介绍，大家都可以收藏一下，是不是瞬间对顶桂鱼有了很大程度的认识，以及它的的营养价值和观赏价值都是凭实力存在的，而不是只是涂油外表，不只是一条类似孔雀鱼一样，只是花枝招展徒有其表而已喔。是一条值得大家好好尊重的鱼喔。