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关于生姜的知识,你知道多少

程序员文章站 2022-06-21 08:20:50
生姜在手中会有一阵辛辣的滋味,这是他本身具有的特性萦绕在耳边的味道,我们不敢过多的使用,但是其在调味方面却是有着极为有用的作用,在今天的我们积极向上的探寻这生姜的作用,还请这篇文章的看官们一起拭目以待...

生姜在手中会有一阵辛辣的滋味,这是他本身具有的特性萦绕在耳边的味道,我们不敢过多的使用,但是其在调味方面却是有着极为有用的作用,在今天的我们积极向上的探寻这生姜的作用,还请这篇文章的看官们一起拭目以待这篇文章带给你们的奇迹!

关于生姜的知识,你知道多少

一、形态特征

多年生宿根草本。根茎肉质、肥厚、扁平,有芳香和辛辣味。叶子列,披钍形至条状披针形,长15-30厘米,宽约2厘米,先端渐尖基部渐狭,平滑无毛,有抱茎的叶鞘,无柄。花茎直立,被以覆瓦状疏离的鳞片,穗状花序卵形至椭圆形,长约5厘米,宽约2.5厘米,苞片卵形,淡绿色;花稠密,长约2.5厘米,先端锐尖,萼短筒状,花冠3裂,裂片披针形,黄色,唇瓣较短,长圆状倒卵形,呈淡紫色,有黄白色斑点,下部两面三刀侧各有小裂片;雄蕊1枚,挺出,子房下位,花柱丝状,淡紫色,柱头放射状。蒴果长圆形胀约2.5厘米,花期6-8月。

二、分布范围

中国中东部、东南部至西南部,来凤、通山、阳新、鄂城、咸宁、铜陵。山东省昌邑、安丘等市广为栽培,亚洲热带地区亦常见栽培。生长环境编辑姜原产东南亚的热带地区,喜欢温暖、湿润的气候,耐寒和抗旱能力较弱,植株只能无霜期生长,生长最适宜温度是 25-28℃,温度低于20℃则发芽缓慢,遇霜植株会凋谢,受霜冻根茎就完全失去发芽能力。广西主产区大部分县的年平均温度为18-19℃,7月平均气温为25.3℃,极端高温为39℃;一月份平均气温为10.2℃,极端低温为-4℃;全年无霜期330天以上。年降雨量900-1300毫米,空气相对湿度为80%左右。喜温暖湿润的气候,不耐寒,怕潮湿,怕强光直射。忌连作。宜选择坡地和稍阴的地块栽培。以上层深厚、疏松、肥沃、排水良好的砂壤上至重壤上为宜。

三、显微特征

性状鉴别,根茎呈不规则块状,略扁,具指状分枝,长4-18cm,厚1-3cm。表面黄褐色或灰棕色,有环节,分枝顶端有茎痕或芽。质脆,易折断,断面浅黄色,内皮层环纹明显,维管束散在。气香,特异味辛辣。显微鉴别根茎横切面:木柱层为多列扁平木柱细胞。皮层散列多数叶迹维管束;内皮层明显,可见凯氏带。中柱占根茎的大部分,散列多数外韧型维管束,近中往鞘处维管束形小,排列较紧密,木质部内侧或周围有非木化的纤维束。该品薄壁组织中散有油细胞。薄壁细胞含淀粉粒。

四、营养学价值

添加图册生姜含有辛辣和芳香成分。辛辣成分为一种芳香性挥发油脂中的"姜油酮"。其中主要为姜油萜、水茴香、樟脑萜、姜酚、桉叶油精、淀粉、粘液等。可食用部分95%。每100g中含能量172kj,水分87g、蛋白质1.3g、脂肪0.6g,膳食纤维2.7g,碳水化合物7.6g、胡萝卜素170μg、视黄醇当量28μg,硫胺素0.02mg、核黄素0.03mg、尼克酸0.8mg;维生素c 4mg;钾295mg、钠14.9mg,钙27mg,镁44mg、铁1.4mg,锰320mg、锌0.34mg、,钼0.14mg、磷25mg、硒0.56μg。尚含促进消化液分泌的姜辣素等成分。

生姜的作用在我们的心里其实有着很多的方面,但是这样的作用似乎并不是其他的的全部,我们还是需要更多,在接下来的探索里的生活里,我们已经了解了极其多的妙用,小编在此也会公布更多的具有科学证据的奇妙的用处,我们不会放弃!