茼蒿肉末粥怎么做，茼蒿的做法大全

冬季里最美味的蔬菜，茼蒿。茼蒿在古代可是一中国宫廷佳肴哦，所以现在也被人们称为皇帝菜。在古代貌似是很高贵的一种菜肴，但是在现在，茼蒿是非常常见的了，也是常吃的了，吃法也是多种多样的哦，我们今天一起来看看茼蒿都有哪些美味的做法吧。

茼蒿肉末粥怎么做，茼蒿的做法大全

一、茼蒿肉末粥的做法

食材

剩白粥200克，茼蒿100克，肉糜20克，花生油3克，食盐0.5克，清水100克。

做法

1、事先煮好一锅白粥。

2、茼蒿洗净、切碎。

3、炒姜丝、肉末、茼。

4、加少许水煮开加入白粥。

5、调味。

二、茼蒿的其他做法

做法一

材料

茼蒿500克，酱油适量，香醋适量，面粉适量，大蒜适量，油适量，香葱适量。

做法

1、茼蒿洗净控水备用。

2、倒入面粉拌匀，然后倒入食用油拌匀。

3、将拌好的茼蒿上锅蒸10分钟。

4、大蒜切末;香葱切末;香菜切末，然后将蒜末、香葱末、香菜末和香醋、酱油调制均匀，即成调味汁。

5、蒸好的茼蒿蘸食调味汁即可。

做法二

材料

茼蒿适量，鸡蛋一个，熟油少量，蒜，醋，面粉。

做法

1、将茼蒿洗净，去掉根部，切成小段。

2、加适量熟油和一颗鸡蛋，搅拌均匀。

3、加入适量面粉，搅拌均匀。

4、蒸锅中垫纱布，水开后，将搅拌好的茼蒿平铺在锅中，大火蒸。

5、蒸熟后，加入熟油和适量盐进行搅拌即可。

6、将若干瓣蒜捣碎，泼半勺熟油浇热，随后放入醋和凉开水搅拌，即成调汁儿。

7、将调好的汁儿倒在蒸好的茼蒿上就可以了。

做法三

材料

茼蒿200克，玉米粉3大勺，普通面粉1大勺，盐少许，大蒜适量，香油适量，鲜酱油适量，白糖适量，蒜蓉适量，香醋适量，香油适量，辣椒油适量。

做法

1、茼蒿洗净，晾干多余水分，放在大盆内，洒入玉米粉和面粉拌匀，使每棵茼蒿都裹上粉。

2、大火烧开蒸锅内的水，在笼屉内铺上一块拧干的湿笼布，放入裹好粉的茼蒿，盖上盖大火蒸8分钟左右。

3、等待期间剥好大蒜，捣碎备用。

4、在小碗内放入鲜酱油、白糖、蒜蓉、香醋和辣椒油，拌匀做成调味汁备用。

5、把蒸好的茼蒿倒入盆内，调入盐，放入蒜泥，再淋上香油，拌匀即可食用。喜欢重一点口味的也可搭配调味汁，或浇在蒸好的茼蒿上，或蘸食。

小贴士

1、茼蒿洗净后，水要滤净，又不能太干，撒的玉米粉不能太多，以沾干水为宜。

2、要等蒸锅水烧开后，再上锅蒸。上锅后要用大火蒸，停火后，不能长时间焐，以防烂菜、粘结。

茼蒿肉末粥的做法其实是很简单，跟一般的蔬菜肉粥的做法是差不多的，粥的功效因它的配料不同而不同，所以茼蒿肉末粥也是一样。除此之外，茼蒿还有很多其他美味又营养的做法。简单的、复杂的，清淡的，重口味的都有哦。美好的味道都在你的锅里。