生粉是面粉吗，它们有哪些区别

生粉是我们在日常烹调菜肴当中会用到的一种调味品很多厨房小白第一次看到生粉的时候总以为它是面粉，搞不清楚什么是生粉，什么是面粉。那么生粉是面粉吗？它们之间到底有哪些区别呢？下面就让小编来给大家解答这个疑惑，了解一下生粉和面粉的区别到底在哪里。

一、生粉是面粉吗

生逢其时不是面粉，生粉是属于淀粉类的，而面粉是小麦经过脱壳加工研磨制作而成的。所以它们在本质上是有区别的，更准确的说，生粉是从面粉当中所提炼出来的，因此生粉和面粉千万不能混为一谈。

二、生粉与面粉的区别

1.颜色的区别

我们平时看见的生粉和面粉都是粉末状，似乎看上去没有什么两样，但是如果你仔细的看就会发现生粉和面粉的颜色上面还是有一些区别的。面粉的颜色更加会偏黄一些，而生粉的颜色更加会偏白一些，主要是因为生粉是从面粉当中提炼出来的，它经过了二次加工，会去除面粉当中的一些其他物质，所以生粉的颜色更偏白。

2.用途的不同

生粉属于淀粉类，它主要是用做于食物的勾芡，或者是在制作一些炸物的时候，可以挂在食物的表面，起到保护食物营养的作用。而面粉的话它主要是用作于面食，我们在制作面条，馒头，蛋糕，面包等一些面食，糕点类的时候会用到面粉。所以相对来说生粉的用途局限性更小一点，面粉的用途性会更加广一些。

3.营养价值的不同

面粉是由小麦脱壳经过研磨加工而成的，所以它里面所含有的各种营养素还是比较全面的。而生粉是从面粉当中经过二次提炼加工制作而成的，所以它里面所含的营养成分已经去除了一些，没有面粉当中所含的营养成分多，所以从营养价值来说，生粉的营养价值要低于面粉的营养价值。

4.手感的不同

我们可以将生粉和面粉放在手上分别触摸一下，面粉的话摸上去是比较柔软一点的，生粉摸上去除了比较滑没有其他任何的感觉，所以我们可以通过用手去触摸来判别哪一个是生粉，哪一个是面粉。

以上就是关于生粉是面粉吗的介绍，以及如何区别生粉与面粉的一些小方法，所以小伙伴不要在将生粉与面粉搞混。我们在制作面食的时候，所要选取的是面粉，而在制作菜肴需要勾芡的时候用到的是生粉，所以千万要记得。只有将它们的用途搞清楚，我们这样在烹制菜肴的时候才不会出错。