盘点木耳炒肉那些你不知道的细节
说起木耳炒肉这道菜，属于湘菜或者是川菜，常出现在重庆或者四川以及周边地区一带，是老少皆宜的一道家常菜，主要由泡发的木耳跟 精瘦猪肉以及青椒，红椒反复翻炒而成，有比较高的营养价值，对润肺，补脑，活血，美容，滋阴补肾有很好的疗效！
盘点木耳炒肉那些你不知道的细节
一、木耳炒肉需要准备的食材如下
材料精猪肉500克，鲜木耳300克，青椒或者红椒10克，姜一块、香油、盐、料酒、生抽、鸡精等材料少许。
二、具体做法如下
1、把木耳洗净，放入水中浸泡半小时，等完全泡透取出，撕成碎片，然后在开水在煮下，捞出备用
2、把猪肉切成薄片，加入定粉、生油、少许盐、料酒、鸡精、酱油搅拌均匀，腌制半小时至一个小时备用;
3、把生姜切成丝，青椒或者红椒切成块;
4、清火把猪肉片过一下，变色即可;
4、锅中加入少许的油，烧热以后加入姜丝和红椒等爆炒，然后放入木耳翻炒;
5、然后把猪肉倒入锅中翻炒均匀，加入盐、油、料酒翻炒，锅盖上焖上十分钟
6、最后加入鸡精，即可出锅。
三、木耳营养分析
鲜木耳还被称作“人体的清道夫”有丰富的植物胶原成分，它具有较强的吸附作用，对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物也具有溶解与氧化作用。常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃涤肠的作用。特别是对从事矿石开采、冶金、水泥制造、理发、面粉加工、棉纺毛纺等空气污染严重工种的工人，经常食用黑木耳能起到保健作用。
四、猪肉营养分析
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
五、猪肉适合人群
一般人都可食用
1、适宜阴虚不足，头晕，贫血，老人燥咳无痰，大便干结，以及营养不良者食用
2、对湿热偏重、痰湿偏盛，舌苔厚腻之人，忌食猪肉。
六、猪肉食疗作用
味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;
具有补肾养血，滋阴润燥之功效;
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产
木耳炒肉按照正确方法各个步骤都掌握到恰到好处，虽然它被俗称家常菜但是绝对比得过一般的美味佳肴，但也要适量食用，不宜多吃，过度食用会导致：会给肠胃加重负担，可能会出现腹痛腹胀的情况，还有可能引起皮肤瘙痒，所以不宜过量吃。