最好吃的酸菜炒肉做法你怎么能不知道呢？

酸菜可以说是比较传统的一道美食了，不管是哪个地方都有自己味道独特的酸菜，酸菜一般都是添加一些调味料然后放在坛子或者玻璃瓶里面腌制出来的，可以直接配饭吃，也可以用来炒肉吃，都是非常美味的。今天小编就给大家介绍一下酸菜炒肉的做法哦。

一、酸菜炒肉的做法

食材：食用油适量，酸菜适量，糖适量，瘦肉200克，生姜1个，盐少量，生粉少量。

1.把买来的新鲜猪肉清洗干净之后切成肉丝装在碗中。

2.在碗中加入适量的油，生粉以及少量的盐腌制半个小时左右。

3.把生姜洗干净之后切成片状，2片即可，酸菜切成酸菜丝。

4.起锅烧油，把姜片放进去炒香之后再加入猪肉丝断生之后倒出来放在一旁备用。

5.另外起锅烧油把酸菜丝放进去用大火炒几下之后加入适量的水，一点点白糖，用大火烧开以后转成小火慢慢煮10分钟左右。

6.最后再把炒好的猪肉丝倒进酸菜里面再煮5分钟就可以了。

7.起锅之前可以加一点盐提味。

小贴士：

1.可以不用放盐，因为酸菜本身的味道就很充足了。

2.水不要倒太多。

3.加点辣椒的口感会更好，酸甜麻辣适合口味重的人吃。

二、吃酸菜对身体有什么好处

1.吃酸菜能够帮助我们的肠胃快速的消化和吸收，起到开胃的效果，胃口不好或者食欲不振的人可以在吃饭的时候吃点酸菜。

2.酸菜中具有较多的的膳食纤维，能够有效地促进肠道蠕动，加快排便的速度，非常适合经常便秘以及大便干燥的人群食用。

酸菜炒肉的做法其实非常简单，很多人做出来的酸菜炒肉都会出现很咸的情况，可能是盐放多了，如果自己把握不好的话可以在炒菜之前先把酸菜在清水里面泡10分钟左右，这样可以去除掉酸菜的咸味。因为是腌制酸菜，会破坏掉有益成分，所以不能多吃。