炒茼蒿要焯水吗，答案在这里

茼蒿是属于青菜中的一种，在平时吃东西的时候，喜欢吃一些清淡点的食物，青菜也是很多人都比较喜欢的，吃一些青菜对我们的健康有很大的好处，青菜的做法非常的简单，很多人都会选择炒着吃，清淡美味，今天给大家分享的是炒茼蒿要焯吗？

炒茼蒿要焯水吗，答案在这里

炒茼蒿要焯吗?茼蒿，是我们在菜市场经常能够看到，也是一些朋友们非常喜欢吃的应季绿色蔬菜。茼蒿里面的营养是比较丰富的，维生素，微量元素都是比较高的。而且茼蒿的价格也是比较便宜的，非常适合大家的消费，真的是一种性价比非常高的蔬菜。茼蒿的吃法也是比较多，一般大家都是炒着吃的，也有的人把它拿来烫火锅吃，甚至还有人把它拿来当做饺子馅。不管是哪一种吃法，只要你的制作得好的话，茼蒿都不会让我们失望。不过对于一些刚进厨房新手们来说，要想把它做成一道美味的菜，却不是经常能够做到的。好多人连在炒的时候，茼蒿是否需要进行焯水都不一定搞得清楚。那么炒茼蒿时，要先“焯水”吗?一步错步步错，难怪炒出来不好吃。

一、准备食材

这里所用到的食材也是比较简单的。主要包括：茼蒿、食用盐、食用油、酱油、大蒜、生姜，等。

二、处理食材

我们把从菜市场买回来的新鲜茼蒿给清洗干净。在洗菜的时候一定要仔细，把上面的烂菜叶和泥沙要冲洗干净，不然吃起来肯定是很差的。然后把大蒜切成大蒜片、生姜切成生姜片。弄好之后，把这两样食材放在盘里备用。

三、准备一口干净的锅

在锅里面倒入适量的清水，用大火把水烧开，等水烧开之后，在里面放入适量的盐和生姜片。接着我们把洗干净的茼蒿，放到开水锅里面进行焯水三十五秒钟。焯水的时候放入食用盐和姜片，主要是为了能够让茼蒿一直能够保持绿色，还让它的营养不会流失。焯水的时候，时间不能太长了，不然茼蒿吃起来就不会脆。焯好之后，就可以把茼蒿捞出来，然后把水分沥干，在切成茼蒿段。

四、炒茼蒿

我们把火点着，向锅里面倒入适量的食用油，等到油温五层热的时候，把切好的生姜和大蒜一起放到锅里去，用大火进行爆炒。炒出香味之后，在把已经切好的茼蒿放到锅里面。翻炒的时间不用太长，只要炒两下就可以了，最后再放入生抽、食用盐、香醋、香油进行调味，炒均匀之后，就好了。

炒茼蒿要焯吗？需要的，切成小段，然后成熟时候放入一些大蒜小米椒爆炒出香味，接下来把茼蒿放入进去，加入一些食用盐和蚝油进行调味，美味青翠的炒茼蒿就制作完成了，所以在炒茼蒿之前一定要先进行焯水，这样才可以保持它清脆的美味。