杏鲍菇炒肉要焯水吗？焯了会更加好吃吗？

菌类菇类食材对人体有很好的的滋养作用，所以经常都被用作配菜烹饪菜品食用。菌类食物必须要煮熟才能食用，没熟的菌菇食物食用之后容易中毒，以及导致身体出现不良情况，菇类食物里的杏鲍菇就是经常都会食用到的，有人在问杏鲍菇炒肉要焯水吗？小编给大家带来了答案，想学习的继续往下看哦。

一、杏鲍菇炒肉要焯水吗

杏鲍菇是蔬菜类的素菜，要不要焯水这一步骤没有绝对的说法，一般炒杏鲍菇的话可以提前焯水，焯水后的杏鲍菇更容易炒熟，只要最后能把杏鲍菇做熟就行了，中途焯不焯水不会直接影响食用口感和味道的，所以根据自己的习惯和喜好来制作就好了。

二、杏鲍菇炒肉具体做法

食材：杏鲍菇3-4个、猪瘦肉、青红椒各一个、食盐、食用油、葱姜蒜、生抽、老抽、蚝油、鸡精各适量。

做法：

1.杏鲍菇清洗干净后直接切片备用，瘦猪肉也冲洗干净后直接切成薄片，然后放到碗里用料酒和生淀粉腌制一会儿，葱姜蒜也提前切好，青红椒冲洗干净后直接切小块备用。

2.取锅烧油，油热以后再把葱姜蒜一起放到锅里爆香，出香味以后再把青红椒下锅，接着把杏鲍菇也一起下锅翻炒，等到杏鲍菇炒软以后再加入生抽、老抽和蚝油上色调味。

3.等到杏鲍菇快熟的时候再把腌过的肉片倒下去快速翻炒，下肉片的时候一定要调大火翻炒，等到肉片炒制变色以后再倒入少许食盐、鸡精和胡椒粉调味，翻炒均匀以后即可过火起锅装盘食用了。

关于杏鲍菇炒肉要焯水吗这个问题大家不用太过于纠结，杏鲍菇可以焯水也可以不焯水。以上就是杏鲍菇炒肉的具体做法，而这个做法里的杏鲍菇就是没有焯水的，做出来的味道一样是非常鲜美的，肉片嫩滑、杏鲍菇软软的非常爽口，整道菜是非常适合下饭的。