螃蟹与什么不能同吃
在我国因为土地面积广阔,以及独特的海洋、湖泊环境,所以螃蟹种类丰富,并且早在中国的很多书籍中都有记载吃蟹的记录,而且烹饪的手法丰富。民间更是有“一盘蟹,顶桌菜”的说法,而且螃蟹的营养非常丰富,有着高蛋白,但是螃蟹较为寒凉,因此吃螃蟹有很多的禁忌,我们来看看吧!
一、螃蟹与什么不能同吃
1、柿子
螃蟹、柿子是秋天都可以吃到的两样东西,但这两样却不能一起吃。原因是:蟹肉中富含蛋白质,而柿子中含有大量的鞣酸,这两样物质会互相发生反应,形成蛋白质凝固成块状物,而我们的胃部很难消化这种产物。所以有人吃了螃蟹又吃柿子,就可以造成恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适。
2、浓茶
中国人喜欢喝茶,但吃螃蟹的时候,最佳的饮料是温黄酒,吃螃蟹前后最好不要饮茶。原因有两点:
(1)蟹脚、蟹腮中不免带有一点细菌,喝酒饮醋可以杀死它们,我们的胃液也有一定的杀菌能力,但喝了茶水之后,会将胃液冲淡,杀菌效果就大打折扣了;
(2)茶水和柿子一样,也含有鞣酸,同食会引起肠胃不适;
3、梨
梨为凉性食物,与寒性的螃蟹同食,会损伤脾胃,引起消化不良。脾胃虚寒者尤其要注意;
4、冰水、雪糕
同理,螃蟹已经很寒,再吃冷冰冰的食物,会导致腹泻、肠胃紊乱;
5、羊肉
羊肉性味甘热,而螃蟹性寒,二者同食后不仅大大减低了羊肉的温补作用,且有碍脾胃,对于素有阳虚或脾虚的患者,极易因此而引起脾胃功能失常,进而影响人体的元气;
6、狗肉、泥鳅
和上面所说的是一个道理;
7、螃蟹死了绝对不能吃;
8、吃螃蟹一定要煮熟;
9、对螃蟹有过敏史,或有荨麻疹、过敏性哮喘、过敏性皮炎的人,尤其是有过敏体质的儿童、老人、孕妇最好不要吃蟹;
二、螃蟹有四个部位不能吃,要逐一扔掉
1、蟹腮
即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西,俗称蟹眉毛,是蟹的呼吸器官,用来过滤水质的,很脏。腮下的三角形蟹白也不要吃;
2、蟹肠
里面有蟹的排泄物,掰开蟹身之后,看到蟹黄、蟹肉处有一根根黑色的东西,要取掉;
3、蟹胃
躲在蟹黄里的三角包儿,也有蟹的排泄物。隐藏在蟹盖上的蟹黄堆里,把蟹黄吃掉以后弃之;
看了上面的有关螃蟹与什么不能同吃的内容后,是不是对螃蟹的食用有了更多的了解呢?螃蟹虽然美味,但是时间万物存在相生相克的迹象,因此螃蟹食用的时候也会有相克的地方,比如与寒凉的食物㐓一起食用,因此在八月螃蟹季的时候,大家还是要注意食用禁忌的。
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