杂酱面的杂酱怎么做，你知道吗

杂酱面是北京地区的传统食品，是日常生活中比较常见的一种食物，相信大家应该都不会感到陌生吧。杂酱面的做法有很多，而且味道美味，因此很受人欢迎。同时，杂酱面还具有比较好的营养价值和食用价值，可以起到比较好的功效和作用，那么，杂酱面的杂酱怎么做？

杂酱面的杂酱怎么，做你知道吗

1、常见的准备食材有精选五花肉，长豆角，洋葱，香菇，甜面酱，生抽，面条。

2、因为豆角最难处理，首先把豆角洗干净切碎，然后将洋葱和猪肉切成碎末状放入碗中，后加上生抽料酒以及咸盐腌制，大概15分钟到二十分钟左右的时间，这样为了让做出来的杂酱面中豆角更加入味口感也会更好。然后就是把香菇冲洗干净，切碎放在案板上，以便一会儿使用，这个时候就该把菜锅加热，倒入适量的色拉油，加热到六七成左右，这个时候将洋葱末和猪肉倒入锅中适当翻炒，待猪肉变色以后即可盛出。最后再将豆角香菇等炒至八九成熟。这个时候再盛出备用。

3、那不也就到了，最关键的一步就是炒酱。杂酱面好吃全在它，制作过程不能错。

4、刚炒完香菇和豆角的锅洗干净，再次倒入适量的食用油，然后加热到六七成热左右。到时候将准备好的肉末豆角香菇洋葱等一起倒入锅中，加入合适的甜面酱适当的翻炒，下入锅中的所有原材料炒至变色以后，再加上少许的料酒和适量的食用盐就可以出锅了，因个人的口味不同，所以吃的味道重一些的朋友可以适当的多放一些甜面酱，这样炒出来的口感会更好。

5、有人看到这里认为已经万事大吉了，但大家基本上都忽视了煮面条这一步，其实这一步看似十分容易，但如果煮出来的面条不好吃，将会影响整个杂酱面的口感，这里将介绍一个煮面条的小技巧。

6、就是将面条从锅里盛出来后及时放入冷水中，然后等待1到2分钟左右。这个时候再将面条盛出来，这样做出来的杂酱面将会感觉到面条更为劲道，而且不容易粘牙。最后将炒好的杂酱倒入面上一道美味的杂酱面就做好了，小伙伴们还不赶快厨房做一份出来。

作为日常生活中一种比较常见的小吃，杂酱面的味道美味、做法多样，因此比较受人欢迎。杂酱面的杂酱怎么做，相信您通过阅读上文，心里应该已经比较清楚了吧。杂酱面还具有比较好的营养价值和食用价值，可以起到比较好的功效和作用，适量食用对身体是有一定好处的。