杂酱面怎么做，这么做能吃到撑

杂酱面非常的受人们的欢迎。小编记得在上学的时候基本每天下午都会去外面的餐馆吃上一份杂酱面，杂酱面里的原材料非常的多，重点在于这个炒杂酱的制作上。小编每次看到都非常的喜爱，差点流出口水来，所以今天小编要来讲讲杂酱面的制作方法。

一、杂酱面怎么做

1、油锅少放一点油，油热之后中火煸炒五花肉丁，待猪油出，加一点点料酒去腥，再加一些生抽，然后将肉丁盛出。

2、锅内留着煸肉的猪油，用一个碗把黄酱和面酱混合均匀，中火将酱炒一下，这样酱才香。

3、酱出香味了，然后倒入肉丁，姜末(切特细)，转小火，慢慢的熬，酱和肉丁水乳交融，那才好吃，不用再加盐和糖，酱有自己的咸甜味，咕嘟个10分钟差不多，得看着，不是搅和会，如果觉得干了，就少少加点水。

4、酱咕嘟好了，看着干干的收了汁，离火，酱ok，放进冰箱里储藏，以后直接做面就好了

5、接下来就是面了，炸酱面当然最好是手擀面。煮面的水要比较多，放一些盐，这样面煮的时候不会粘连在一起，面不要煮的太烂，点3次水就差不多了，有一点点生，有咬劲最好吃，面条煮好了，开冷水，冲掉面糊，这样才爽滑好吃。

6、面好后按个人口味加入杂酱酱料，放入辣椒，香菜，菜码。

二、小诀窍

1、至于准备两种酱的混合是这样的黄酱干香，但是如果都用黄酱，就太干太咸了，甜面酱呢味道甜，搭配正好，比例是黄酱和面酱2：1，就十全十美了。

2、肉丁呢也是太肥太瘦都不好，五花肉有要劲，容易煸出油来，这样才香。

3、各种菜码可根据自己口味安排，但是有些菜码需要做过水等的处理。

4、菜码可以借助工具切细。

三、功效与作用

有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收、改善缺铁性贫血、补肾养血、滋阴润燥

四、营养价值(好处)

炸酱主要原料是面条(富强粉)、猪肉和蔬菜。猪肉中含有丰富的优质蛋白质、必需的脂肪酸、血红素(有机铁)、半胱氨酸、胆固醇。

五、副作用(坏处)

炸酱面无副作用。

六、怎么吃

1、炸酱面适合搭配豆瓣酱，黄瓜丝食用，清凉爽口。

2、炸酱面里也可以加入肉末，甜面酱等拌食。

3、韩式炸酱面可以搭配五花肉、黄瓜、洋葱等炒成的酱。

七、禁忌人群

血脂高者慎食，脾胃虚弱、肺寒咳嗽少食炸酱面。

八、适宜人群

一般人群均可食用炸酱面。

杂酱面在我们日常生活中的制作方法还是很多的，而且不管是哪一种都非常地美味，受欢迎。那么杂酱面怎么做，你们都明白了吗？如果有空的宝宝们可以在家尝试着制作一份杂酱面哦。杂酱面的制作手法还是挺简单的，只要大家准备好原材料就行了哦。