吃山药有什么好处呢？吃山药的注意事项是什么？

山药也叫淮山、土薯。山药是日常生活中常见有常吃的食材，味道鲜美。山药有丰富多样的做法，山药的营养价值很高，除了作为一种食材外，山药也有很高的药用价值。山药有哪些好的做法呢？吃山药对身体有哪些好处呢？让我们一起从下文来看看吧！

一、吃山药有什么好处

1.健脾益胃

山药中含有大量的淀粉酶以及多酚氧化酶，而这两种物质有很好的健脾胃作用，是中医眼中滋补脾胃非常棒的食材，无论你是脾阳亏还是胃阴虚，山药都可以起到不错的改善效果，因此在临床上也经常被用来治疗脾胃虚弱。

2.保护视力

互联网时代，是一个用眼过度的时代。不管你是什么行业，手机、平板电脑等电子产品都一直在“消费”着你的眼睛，所以保护视力变得尤其重要。我们就可以适量的吃些山药，山药中不仅富含维生素a，还有大量的胡萝卜素。

胡萝卜素又能在人体内转化为维生素a，起到很好的保护视力、预防夜盲症发生的作用。另外，维生素a也是皮肤黏膜健康的必要营养物质，让皮肤变得不干燥，起到保护皮肤的作用。

3.延缓衰老

时光流逝，我们都害怕衰老，除了护肤品以外，我们在饮食方面也可以多下点功夫，而山药就是一个不错的选择。山药能促使大脑来分泌脱氢表雄酮，而这种物质对促进睡眠非常好，还可以帮助保持心情愉快，让人体保持活力，所以能达到延缓衰老的效果。而山药当中还含有很多的微量元素，对于抗衰老也能起到不错的效果。

4.预防前列腺疾病

大家想一想，我们在吃山药的时候，是不是都会感觉很糯，这其实是因为山药中含有一种特殊的黏性成分。据美国的一些研究发现，山药中这种特殊的黏性成分，对于男性的前列腺疾病有一定程度上的帮助，能起到预防前列腺疾病的作用。

二、吃山药注意事项

山药虽好，但也不是人人适合，这两类人要注意：

1.过敏人群 ：有些人摸完山药会出现手部红肿、瘙痒的现象，很可能是山药黏液过敏导致的，这类人群一定要谨慎食用，尽量避免接触生的山药。

2.糖尿病患者 ：同样是因为淀粉量较高，如果糖尿病患者过多食用会导致血糖升高。因此，患有糖尿病的人尽量少吃山药，吃山药的同时适当减少主食的量，否则就会适得其反。

三、山药的做法

(1)淮山紫薯银耳粥的做法

银耳泡发，揪小块洗净备用。紫薯和淮山去皮、洗净、切小块备用。

加入适量的水和冰糖。

我是用电饭煲做的，晚上10点下锅，预约了8小时后煮。隔天七点多可以吃。我不喜欢煮太烂，所以用了煮饭健。

喜欢吃煮透一些的，可以预约6小时，按煮粥健，这样会比较胶。

(2)山药饼的做法

1.山药去皮洗净，上蒸锅蒸熟压成泥，加两颗鸡蛋搅拌，再放入5克酵母粉一起拌匀

2.加400克面粉合成面团，一定不要加水

3.将面团擀成约1厘米左右的厚度，用小酒杯大小的器皿按出一个个小圆圈

4.用保鲜膜盖住，醒一下面饼，目测比原来厚一点就可以了，因为放锅里烙的时候小饼会再次变大

5.放不粘锅里烙至两面金黄出锅

6.山药小饼搭配水果酸奶更美味哦。

(3)山药牛奶的做法

山药蒸熟去皮后压成泥,然后将山药泥、牛奶、少许糖在搅拌机里打匀。

吃山药有什么好处呢？相信大家看了上文已经得到了答案。山药不仅营养价值高，而且有很好的药用价值，能够健胃益脾，保护视力等。但是山药并不是任何人都适合食用的，过敏人群和糖尿病人都不适合食用山药，每个人都应该结合自身情况去食用山药。山药也有很多的做法，喜欢山药的可以动起手来了！