五谷杂粮怎么煮更营养更健康，你知道吗

在崇尚饮食健康的今天，富含膳食纤维的五谷杂粮几乎就成了“健康”的代名词。众所周知，膳食纤维对于维护人体胃肠健康有很积极作用，它有助于物质和能量的代谢，减少脂肪囤积，有利于减肥瘦身。因此，五谷杂粮是一类具有很高营养价值的食物，而合理适宜的烹饪方法又能充分实现食物的价值。那么，五谷杂粮怎么煮更营养更健康，你知道吗?

五谷杂粮怎么煮

1.熬煮成粥

我们知道，五谷杂粮是属于粗粮的范畴，它的一大特点是含粗纤维丰富，比起大米、面粉来，倘若烹饪的不够软烂的话，它们比较不容易被人体肠胃消化和吸收。因此从这点出发，人们通常是将它们熬煮成粥来食用。对于加热器具，我们最好选择压力较大、密封性又好的电高压锅或电饭锅进行熬煮，不仅可以使五谷杂粮更加地软烂利于消化吸收，而且香气也更加浓郁、粥汤更加浓稠，令人更有食欲。煮成五谷杂粮一方面既好吸收，另一方面也较好地保护了食物的组织尤其是纤维组织的完整性，可以说是五谷杂粮的最佳煮法了。

2.用料理机煮成米糊

用榨煮一体化的料理机来制作五谷杂粮也是时下非常先进时尚而且操作简单的方法，我们只需将五谷杂粮挑选洗净倒入料理机中加入适量清水一键启动即可完成榨粉、煮熟的操作，方便又快捷，并且煮熟的成品也原汁原味，细腻香醇，比起粥来更易于消化，同时也适合较小年龄段的儿童适量食用。但比起熬粥的方法，米糊的一个不足之处就是这种通过压榨的方式会使大部分食物里的纤维组织被破坏，降低了它们的食用价值。当然，这不失为一种营养健康的制作方式。

3.煮成饭

除了上述的两种煮法，我们还可以将五谷杂粮煮成饭的形式进行食用。但这种煮法限于各种粗细粮的搭配要合理，基于五谷杂粮饭比较难于被消化的特点，一般是以少量粗粮搭配大部分的大米等精粮进行烹煮。这样既保证了膳食纤维的获取，又不至于造成消化不良，做到了营养又健康。

通过上面的内容介绍，对于五谷杂粮怎么煮这个问题你应该有所了解了，并且对于怎样煮更营养、更健康又有了更深层次的认识，相信你也会喜欢上吃五谷杂粮，因为我们知道五谷杂粮具有很高的营养价值，对保持身体健康非常的有助益。