豆腐干的做法大全及功效

从小到大我们都吃过一种食物，那就是豆腐干，想必大家都不陌生。平时在家里，我们可以自己做五香豆腐干，或者去一些超市菜市场都能够买到豆腐干非常的方便。豆腐干的做法有很多。下面小编就为大家介绍一些豆腐干的做法大全以及营养功效，让我们一起来看一下吧。

豆腐干的做法大全

一、五香豆腐干的做法

1、将豆腐干洗净，两块或三五块叠在一起，用线捆紧;

2、将大料、花椒、五香粉装入一个布口袋内缝上;

3、锅架旺火上，放入适量的水、酱油、盐、葱段、姜块和五香料袋，烧开，煮约半小时，即成卤汤，然后投入捆好的豆腐干，烧开，改用小火烧，卤至汤汁稠浓时，下入味精拌匀，当汁味已渗透到豆腐干内部后，取出香料袋(下次再用)，捞出豆腐干，抹上香油，改刀码盘即可食用。

菜品特色

豆腐干柔软、五香味浓。健脾开胃食谱，骨质疏松食谱。

二、豆腐干蘑菇炒肉片的做法

1、将所有食材切片准备了几颗蒜，没有可不放

2、将肉片放小碗加点料酒和淀粉抓匀，和大蒜一起入锅中略炒至变色，8成熟，出锅放一边备用

3、锅中倒入油再将蘑菇和豆腐干翻炒片刻，大概1分钟

4、然后加入1大勺生抽，略微上色即可，再翻炒个半分钟，加个两大勺(30ml)热开水，大火1分钟

5、大火一分钟，食材基本成熟加入之前炒香的肉片，再翻炒个1分钟，加点盐和鸡精调味道，出锅(鸡精可不加，还可以再加点绿色蔬菜同炒)

营养功效

豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质，豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，久吃不厌，被誉为“素火腿”。

三、芹菜豆腐干的做法

1、芹菜洗净摘除叶，切成3厘米长条;豆腐干切同样大小

2、锅内放油烧热，放入豆腐干和芹菜快炒后，用精盐和味精调味，出锅盛盘即可

烹饪技巧

1、依个人口味不同，也可先炒剁细的四川豆瓣出香后，再下豆腐干和芹菜心，则别有一番风味。

2、摘除芹菜叶主要是使做出来的菜色泽鲜亮一致，也可以不摘菜叶。

营养功效

本菜具有平肝、清热、降压的作用。

看了以上的几种做法，想必大家对做豆腐干的做法有了更深入的了解，没想到平常不过的豆腐干竟还有这么多的营养。平时周末在家没事的话可以试着做一做哦。如果你发现了其他的豆腐干的做法大全以及营养功效的话，记得一定要分享哦。