田螺与韭菜怎么做好吃

田螺又叫作螺狮，一般是在我们的河边上会有。一到田螺的季节好多人就会去捞田螺，田螺除了直接炒着吃或者煮着吃，那还有一种非常好吃的方法，就是用韭菜来一起炒着吃，那今天小编就要教大家怎么用韭菜和田螺炒出美味的好吃的田螺炒韭菜吧。

田螺与韭菜怎么做好吃

准备食材：田螺、韭菜

配料：食用油、盐、味精、糖

制作过程：

第一步：选择新鲜的田螺，一定要将不新鲜的挑出，否则的话会影响整盘的口感，然后将新鲜的田螺先放到水中煮一下，煮熟之后然后用牙签把田螺肉挑出来，只取田螺前段的肉，尾巴是要扔掉的，然后放在一旁备用。

第二步：韭菜洗干净后切成段，放在盘中沥水备用。

第三步：锅中放入适量的油，待油温升高后，就将葱姜蒜放入油锅中爆炒出香之后，然后将韭菜就倒入锅中，开始翻炒，需要加入适量的盐，因为韭菜比较容易吸咸，因此我们的要多放一些盐从而保证它的有盐有味。

第四步：炒熟之后将之前做好的螺肉放入韭菜当中继续炒，然后加入稍微适量的水，然后加入适当的盐和糖恶炒之后盖上锅盖稍微煮一下，就是为了让螺肉能够更加熟透。

第五步：起锅之前发了一些味精，一道好吃的田螺炒韭菜就做好了。色香味俱全，而且口感非常棒。

如果喜欢吃辣的小伙伴还可以直接放一些辣椒在里面，炒的时候尽量放尖椒，因为红辣椒的话会影响整个色泽和口感，那么建议的话是用青尖椒。

以上就是田螺与韭菜怎么炒的制作过程。我们在炒的时候呢一定要挑选新鲜的田螺，千万不能有臭的田螺在里面，这样会让整盘菜都会很失败，同时的话由于韭菜里边亚硝酸，因此我们这道菜的话要当天使用完不能隔夜吃，否则会对身体产生一些影响。