欢迎您访问程序员文章站本站旨在为大家提供分享程序员计算机编程知识!
您现在的位置是: 首页  >  生活百科

莴苣晒干的做法到底是怎么操作的呢

程序员文章站 2022-06-11 08:34:32
大家都知道莴苣干是对人一种非常有好处的蔬菜,而且可以长期保存,对于很多家庭来说,都是一种非常独特的美味。但是新鲜的莴苣我们经常见到,那么如何把莴苣晒干呢?晒干的具体方法又是如何的呢,莴苣干对人体又有什...

大家都知道莴苣干是对人一种非常有好处的蔬菜,而且可以长期保存,对于很多家庭来说,都是一种非常独特的美味。但是新鲜的莴苣我们经常见到,那么如何把莴苣晒干呢?晒干的具体方法又是如何的呢,莴苣干对人体又有什么好处呢?今天就教大家制作莴苣干。

莴苣晒干的做法到底是怎么操作的呢

1、原料选择

选用条直粗壮、大小整齐、皮薄肉厚、质地细嫩、粗纤维少的新鲜莴笋为原料。剔除抽苔、老化、皮厚、粗糙、空心的莴笋。

2、整理

削除莴笋的外皮、硬筋、叶丛和根须。

3、盐腌

先将整理好的莴笋放在盐水中浸泡3-4小时。笋条变软后捞出,装入筐内沥干盐水。再按每100千克笋条加食盐10千克的比例,一层莴笋撒一层食盐装入缸内。装满缸后,撒满一层食盐,压上石块,盐腌1天。

4、晾晒

将盐腌的莴笋捞出,控干水分,摊放在竹帘或苇席上,置于通风向阳处进行晾晒。晾凉后码放在缸内。装满缸后压上石块,次日可见卤汁。浸渍2~3天,再将莴笋捞出进行日晒,傍晚时收起。当见莴笋表面显干皮即可制成咸莴笋干坯。

5、装缸

按每100千克咸莴笋干坯加干玫瑰花0.3千克的比例,将玫瑰花均匀地掺拌于咸莴笋干中,装入缸内,边装边压实。装满缸后表面撒上细盐2~3千克,上面铺盖一层塑料薄膜进行封缸,经10~15天即可食用。

二、莴笋干的药用价值

1、疏利开通、缓释下气:莴苣的味道清新且略带苦味,可刺激消化酶分泌,增进食欲。特别是对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利;

2、利尿通乳:莴笋中的钾是钠的27倍,有利于促进排尿,维持水平衡,对高血压和心脏病患者有很大的裨益。

3、强身健体,增强身体素质:莴苣之中含有多种维生素和矿物质,具有调节体内神经系统功能的作用;

4、宽肠通便:常吃莴笋可增强胃液和消化液的分泌,增进胆汁的分泌;

5、莴笋有镇静作用,莴笋中的含钾量较高,有利于促进排尿,减少对心房的压力,对人的基础代谢,心智和体格发育甚至情绪调划都有着非常重大的影响。

好了,今天小编也教了大家莴苣晒干的具体做法了,大家都可以在家里尝试着做一些。莴苣干在夏天可以作为一道非常美味的凉菜,非常适合夏天这种闷热的天气,但是小编提醒各位,再好的东西都需要适量摄入哦。今天小编教的莴苣晒干的做法就到这里咯。