想不想知道吃肝补什么

猪肝是猪的内脏之一，现在有些人不喜欢吃猪肝，或者是不敢吃猪肝。特别是如果身边有朋友患有痛风，听说吃猪肝会增加痛风的风险，就更不敢吃猪。但实际上，猪肝含有许多种营养物质，可以做成许多种美食。那吃肝补什么呢?小编今天就为大家简单介绍一下。

一、吃肝补什么

猪肝其实含有许多种营养物质，其中包括维生素a和铁、锌、铜等微量元素，对人体十分有益，而且如果做得好的话，吃起来鲜嫩可口，具有很好的清肝明目、补血养气的功效。

二、吃肝的适宜人群和注意事项

因为猪肝具胡清肝明目、补血养气的功效，但同时又因为猪肝是解毒排毒器官，在做菜的时候又有许多细节需要注意。

1.什么人适合吃猪肝

猪肝比较适合身体气血不足，患有眼疾，以及出现浮肿和脚气等症状的人食用。因为猪肝具有补血的功能，适合于气血虚弱、面色腊黄等缺铁性贫血患者食用，也比较适合因为气血不足导致视物模糊，产生夜盲症和眼中干燥等症状的病人。特别是一些癌症患者进行放疗和化疗后食用猪肝，具有较好的补肝补血效果。

2.吃猪肝的注意事项

一是食用之前要选好肝。因为猪肝是猪体内最大解毒排毒器官，一些重金属等可能聚集在猪肝之中，猪肝可能产生炎症，以及存在肝寄生虫等等。因此购买猪肝的时候要选择好的健康的猪肝，发现有变色或者有结节的猪肝就不要食用了。二是要去注意毒。买回来的猪肝一定要先用水冲洗，把有毒物质清洗掉，最好是在清水中浸泡1小时到2小时，消除残血，防止有毒物质残留被我们吃进肚子里。

猪肝实际上营养价值很高，可以做成各种受人喜爱的美食。但因为猪肝的胆固醇含量相对较高，患有“三高”和痛风的朋友就尽量少吃。怎么样，小伙伴们，知道吃肝补什么了吗?