炸香椿鱼的做法大全，来学学吧

炸香椿鱼你吃过吗？是把香椿混合鱼煎炸而成的食物，味道香酥鲜嫩，清香细腻，能让炸鱼散发出更自然的幽香哦。春天采购的香椿除了做家常菜肴，也可以炸香椿鱼哦，炸香椿鱼的做法你会吗？来看看炸香椿鱼的几种做法吧，喜欢美食的朋友们都值得学习一下的哦。

一、炸香椿鱼的做法大全

（一）做法一

食料：嫩香椿芽250克，鸡蛋液100克，油100克，盐2克，料酒6克，面粉，花椒严格食粮。

步骤：

1、将香椿洗净，用开水略烫、控水，粘匀面粉。

2、鸡蛋液加盐、面粉、料酒调成鸡蛋糊。

3、炒勺上火放有烧至5-6成热，将粘

好面粉的香椿芽裹上蛋糊投入锅内炸熟捞出即可。

食用时沾花椒盐(炸香椿时要防止粘连，尽量做成小面鱼状，炸的时间不可太长，面糊一熟马上捞出。

（二）做法二

食料：香椿100克，面粉100克，玉米淀粉50克，鸡蛋两枚100克，泡打粉1克，盐8克，清水少许，花生油300ml

步骤：

1、准备全部食材。

2、面粉、淀粉、泡打粉、盐混合拌匀，磕里两个鸡蛋加适量的清水合成面糊。

3、面糊里放入15克的烹调油。

4、把面糊和油充分的搅拌均匀，要使面糊和油充分的融合。

5、炒锅上火注入花生油，油温五成热时开始把沾好面糊的香椿下入油锅。

6、香椿下入油锅后要立即翻面，这样做，使之在成品后不会出现面糊一面多一面少的现象，可以保持香椿两面挂的面糊均匀。

7、把炸好后的香椿放入事先准备好的吸油纸内，这样会保持炸好的香椿干爽，不会有汪油的现象，把控好油的香椿便可码盘上桌食用。

小贴士

1、调制面糊时一定要搅拌均匀，最好里面不要有颗粒。

2、面糊里要放些油，这样炸出来的香椿鱼皮才酥脆，而且会久放不皮。

3、往油锅里用筷子放入香椿时，筷子不要脱离，稍一见油即刻夹起翻面，这样炸出来的香椿鱼两面才会面糊均匀。

二、炸香椿鱼的食用禁忌

1、香椿与菜花相克。香椿中含有丰富的钙质，而菜花中所含的化学成分会影响到钙质的消化和吸收。

2、香椿与黄瓜相克。黄瓜中含有维生素c分解酶，会破坏到香椿中的维生素c，影响人体对维生素c的吸收，使营养大大降低。

3、香椿与不能和高钾食物一起吃。香椿属于含钾量高的食物。在服用安体舒通和补钾药时，如果与含钾量高的食物同用，容易引起高钾血症，出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻等症状，所以在服用此类药物时，不宜同时食用香椿。

炸香椿鱼的做法朋友们都学会了吗，几种做法都可以分别尝试，准备好各自的食材，动手烹饪就可以吃到美味可口，香酥鲜美的炸香椿鱼了，两种食材混合在一起很有滋味的哟！你也想尝试一下炸香椿鱼的做法吗，那就赶紧动手一试吧，好吃可口的香椿鱼等你的品尝哟！