蒜泥这样做简单美味

相信大家对于大蒜都是非常熟悉的吧，它是我们生活中常见的一种调味料。有些人就非常喜欢大蒜那股香味，但有更多的人会觉得这股味道非常刺鼻，所以从来都不会吃大蒜。一般我们都会把大蒜打成蒜泥来食用。今天就给大家介绍一下蒜泥的简单做法。

一、蒜泥的简单做法

食材

茄子，蒜泥，红辣椒，生抽，盐，鸡精，香油，香醋。

步骤

1、茄子用淡盐水洗净，撕成长条状。

2、放在笼屉上蒸制，用筷子一扎能透了即可。

3、晾凉后隔碗用冰块拔凉。

4、蒜压成蒜泥，调入盐、生抽、鸡精、香油、香醋拌匀成料汁。

5、红辣椒切小圈备用。

6、将料汁淋在茄泥上，点缀辣椒圈即可。

二、吃大蒜的好处

1、防癌

要说大蒜对人体的功效，最受关注的当属防癌了。大蒜之所以可以防癌是因为其有助压制癌细胞生长，通过阻断亚硝胺合成的过程来达到预防的目的。大蒜当中还含有一定的硒元素，这种物质可以加快过氧化物的生成，对癌细胞也有一定的克制作用，起到预防癌症的效果。

2、杀菌消炎

除了防癌，排行第二的大蒜优势当属杀菌消炎效果。这需要感谢大蒜当中含有的大蒜素，对很多病毒都有效果，比如盛行性伤风病毒以及肝炎病毒、伤寒、葡萄球菌等多种病毒都具有杀伤力，可以用来杀菌消炎。

3、预防心脑血管疾病

大蒜还有一个称呼——血管清道夫，有研究发现，经常吃大蒜的人血管内壁的沉积较少，相比不喜欢吃大蒜的要少很多，而正是因为血管沉积的存在才导致心血管疾病出现，如果这种症状可以得以缓解，自然也可以预防缓解心脑血管疾病的出现，而且大蒜还可以降低血液粘稠度，对脑血栓中风等也可以达到预防效果。

4、增加免疫力

在大蒜当中含有脂溶性的挥发油，可以帮助增加巨噬细胞的吞噬性，而巨噬细胞是保护身体免受病毒侵袭的健康卫士，可见吃大蒜可以增强人体免疫力。

5、促进毛发生长

在大蒜当中含有挥发油，这种物质可以促使血液流向皮脂腺跟毛囊，因此可以促进头发生长，对于秃头或者脱发炎症的人可以将大蒜制成大蒜泥敷在头皮上，可以改善脱发促进毛发生长，还可以消除头皮屑。

蒜泥的做法其实有很多种，因为它只是一种配料，所以可以跟许多食物一起搭配着吃，比如涮火锅或者炒菜甚至煲汤都可以用蒜泥来提味。如果不喜欢吃大蒜的朋友在做饭的过程中就不要加进去了。大蒜基本上是没有坏处的，除非是对大蒜过敏的人群是不能吃的。