西芹和芹菜的区别是什么

说到西芹和芹菜这两种蔬菜大家一定在日常生活中都见过，因为这两种蔬菜是我们餐桌上经常见到的常客，西芹和芹菜的营养价值不仅很高，而且炒菜做饭的味道也是相当美味的，那么，西芹和芹菜的区别是什么呢？不妨我们一起去了解下吧。

一、西芹和芹菜的区别是什么

西芹茎比普通芹菜粗，茎叶都是碧绿色的。普通芹菜比较细，下半茎部是白色，叶子和上半部分是绿色。西芹一般比较干，而且比较香，多做香料使用。而芹菜一般比较多水分，只是作为蔬菜的一种来使用。西芹和本芹两种都能降血压，但本芹效力较佳。而且西芹和芹菜都含纤维，能通大便，但西芹纤维较丰富。

二、西芹的功效与作用

1.平肝降压

西芹含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用，临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

2.镇静安神

西芹中分离出的一种碱性成分对动物有镇静作用，对人体能起安定作用，有利于安定情绪、消除烦躁。

三、芹菜的做法有哪些

1.小炒芹菜香菇

准备食材：两颗芹菜、适量的香菇。

做法：先处理芹菜将芹菜叶子摘干净，然后去掉芹菜的根部，用水清洗干净后，将芹菜用刀切成斜薄片。然后清洗香菇，将香菇的蒂去掉，然后用刀切成0.5毫米的薄片，将蒜剥皮，用刀切成片。

准备好一个干净的炒锅，在锅里放少许的油，然后等到油微热后，将蒜片放入锅中，蒜片炒出蒜香后，将芹菜和香菇全部倒入锅中，将火调成大火，锅铲翻炒一分钟左右，撒上一勺盐，适量的鸡精，调味后翻炒均匀，出锅前再淋上几滴香油，翻炒几下即可装盘儿了。

2.凉拌芹菜

准备食材：两颗芹菜、五个干红辣椒。

做法：先将芹菜的芹菜叶摘干净，然后去掉芹菜的根部，用水冲洗干净，用刀切成三厘米长左右的段，红辣椒从中间切断，切成两半，将大蒜剥皮，然后用刀切成蒜末。撒入一勺左右的盐，用筷子搅拌均匀后，将芹菜慢慢的腌制15分钟左右，最后将芹菜碗里多余的水倒出来。

在锅里放适量少一点的油，然后油烧热之后，将红辣椒段放入锅中，锅内有香味之后，关火。将蒜末放入芹菜中，然后将辣椒油倒入芹菜碗里，浇在蒜末上，然后在碗里放半勺鸡精，适量的醋，几滴香油，搅拌均匀后即可食用了。

对于西芹和芹菜傻傻分不清楚的朋友们，这回应该明白西芹和芹菜的区别是什么了吧，这样以后大家在做菜炒饭的时候，再也不至于分不清楚西芹和芹菜而闹出笑话了，芹菜的做法也有很多，上面推荐的这两种不仅上手简单，而且做出来味道十分美味。