赣菜什么特点？赣菜代表菜有哪些？

有很多朋友应该都去过江西旅游，江西的自然环境非常的好，当地的菜也是非常出名的。饭菜的味道非常的鲜美，有很多朋友都很关心赣菜啥特点。今天小编就简单地讲一讲赣菜的特点。

赣菜什么特点

赣菜虽然不是中国八大菜系中的一种，但是他也是非常有特色的，在烹饪的时候非常注重火候，一般都是采用烧焖炖蒸这些方法，赣菜在原料的选取上要很有讲究，崇尚绿色和生态，因为江西当地的生态环境是非常好的，所以在制作的时候，一般都是选用本土的原材料，都是绿色健康的，比如说井冈山产的竹笋，军山湖的大闸蟹，这些营养价值非常的高，江西菜的口味一般都是比较辣的。和川菜的麻辣，湘菜的辛辣不一样，赣菜的辣是一种香辣的味道，北方人和南方都能够吃，适用的群体非常的广泛。

赣菜的代表非常的多，现在比较出名的一种赣菜就是石头街麻花了，它是使用白面粉和白砂糖以及花生油等原料混合之后制作而成的。在制作的时候还会添加鸡蛋黄，需要反复的揉搓，才能够制作成美味好吃的麻花。

相信各位朋友看了我们今天的介绍，对于赣菜又有了进一步的了解。赣菜的特点非常的突出，有机会去到江西一定要品尝。