怎样吃莴苣才是正确的呢

正值夏日之时，是否想吃些酸酸辣辣的凉拌菜?是否想吃爽口的青菜?那么，莴苣就是最好的选择，吃起来很爽口，嚼起来脆脆的，味道清清的，仿佛置身阴凉的大树下。如果能和木耳或者其他菜拌在一起并且再加一些调料，酸的，辣的，咸的，哇，是夏天的感觉!那怎样吃莴苣呢?

怎样吃莴苣才是正确的呢

一、素炒

（1）原料与配料：猪里脊肉，杏鲍菇，胡萝卜，莴笋，植物油，盐，淀粉，胡椒粉。

（2）步骤

1、猪肉切丝，用淀粉加水，变成水淀粉，将肉丝包裹，让肉丝保持嫩滑的口感，如果想让味道更浓一点，可以适当加一些胡椒粉，腌制备用。

2、杏鲍菇，胡萝卜，莴笋等食材切成细丝。

3、油锅烧热，放入冷油，随着冷肉就放入肉丝翻炒，记住，肉丝跟着冷油一起下锅，然后再渐渐升温，可以保持肉丝的滑嫩口感，等肉丝变颜色可以盛盘待用。

4、肉丝翻抄完毕后，接着炒素所有的素菜，先炒胡萝卜丝，接着是杏鲍菇炒软，要保持莴笋丝的脆嫩，所以最后放入翻炒。

5、锅中香味四溢，赶紧出锅盛盘端上桌子，开吃!

二、凉拌

（1）原料：莴苣

（2）步骤

1、莴笋切丝后用少量盐腌5-10分钟，倒掉多余的水分。

2、加入适量小葱末，调入盐、香油、醋、味精，搅拌即可。

三、热拌

（1）原料：莴苣

（2）步骤

1、莴苣切丝，烧开水，加少盐，入莴苣烫2-3分钟中后，捞起，沥干水。

2、烧热油后，放干辣椒炸香，关火。入姜、蒜末、加生抽、麻油、花椒油、生抽、糖、少醋调成汁。

3、把沥干水的莴苣重新倒入锅内，与调料汁拌匀后即可装盘。

四肉炒

（1）原料：莴苣、五花肉、干辣椒

（2）步骤：

1、五花肉切片备用。

2、莴苣去叶,削皮切片,辣椒切断,葱切末。

3、锅中倒入适量食用油，油热后放入辣椒5秒后放入五花肉翻炒。

4、待肉丝变色将葱姜倒入，紧接着倒入莴苣一起翻炒至熟，加入盐、葱末、味精调味出锅即可

五、炒虾

（1）原料：莴苣、虾仁、辣椒、香菇

（2）步骤：

1、虾仁洗净，加一匙料酒和少许盐腌制十分钟。

2、莴笋切片，辣椒切片，香菇切片。

3、炒锅注油，三四成热时下入虾仁滑至变色捞出。

4、原油放入蒜末煸出香味，放入莴笋香菇辣椒炒匀。

5、放滑过的虾仁，调入适量盐，略翻炒，最后调入水淀粉炒匀即可出锅。

友情提示：血压高和心律不齐的患者经常食用能够有效地改善症状，同时也特别适合老人和正在生长发育的孩子食用;有小便不畅、尿血、水肿、醉酒、失眠等症状的人群以及患有肥胖症、糖尿病、神经衰弱症的患者食用之后效果不错。此外，莴苣还有通乳的作用，妇女产后无奶者可食用。

现在清楚怎样吃莴苣了吗?小编觉得以上做法都是健康好吃的。减肥人士可素炒或者凉拌热拌，热量少;孕妇建议肉炒和虾炒，通乳并且有助于营养的及时补充;大家都可以吃，各种做法都是可以的，只要健康有营养，什么做法都行。赶快去吃莴苣吧!