春季食用的蔬菜都有哪些营养价值高？

马上就是三月份了，就要到春暖花开的春天了。到了春天季节变化大，人身体可能不能够很快适应，这个时候我们就要吃一些应季的养生滋补的蔬菜。来保护身体，今天就给大家简单的介绍，春季食用的蔬菜都有哪些，快来看看吧。

春季食用的蔬菜

1.韭菜

春天特别适合吃一些能够补阳气的食物，韭菜就是一种非常好的选择，尤其适合在初春的时候吃。吃韭菜能够健胃健脾，保护人的身体，补充阳气。同时，韭菜还具有杀菌灭毒的效果，能够增强人的免疫能力。值得一提的是，韭菜中的膳食纤维含量也是非常丰富的，这种物质能够促进人的肠胃蠕动。从而能够缓解便秘问题。

2.春笋

提到春天吃的蔬菜呢，一定不能够少了春笋，春笋是春天最为应季的一种蔬菜了，春笋的营养价值非常丰富，含有氨基酸，维生素，无机盐。这些物质都是人体维持正常生长发育不可缺少的物质。而且春笋中含有一种独特的含氮类物质，这种物质让春笋有一种独特的清香味道。可以开胃，促进消化，增进食欲，有些人在春天会没有食欲，可以多吃一些春笋。吃春笋也是非常有讲究的。春笋可以炒着吃，也可以做成肉丸儿，一般来说，春笋中部的位置比较适合炒着吃。根部的位置比较老，适合煮着吃或者炖汤喝，还可以做腌制春笋。

3.菠菜

春天是菠菜最嫩的季节了，也是吃了对身体最好的时候，这个时候的菠菜叫春菠菜根是红色的，而叶是绿色的。菠菜非常的鲜嫩可口，而且菠菜中的矿物质和维生素含量非常高。吃了之后对身体有很多好处，但是大家注意的是要注意的是，菠菜中含有比较多的草酸，这种物质会影响人体对钙元素和铁元素的吸收，所以大家在吃菠菜的时候，要先用沸水烫一遍，之后捞出来沥干水分再炒。菠菜一定不要炒的时间太长了，时间长了口感就不好。

4.蕨菜

春天是采摘蕨菜，吃蕨菜的最好的时候，这个时候的蕨菜颜色碧绿，叶子肥厚，营养价值丰富。使用切菜的时候也要注意野蕨菜用热水先泡一下，然后用清水冲洗四遍到五遍，还要在菜上撒上少量的小苏打粉，盖上盖子，放置一夜之后，第二天才能进行烹饪。

春季食用的蔬菜到底有哪些，文章里已经给你介绍的非常全面了。如果你还不知道在即将到来的春天吃哪些食物养生滋补的话，就一定要看看我们这文章的介绍，文章提供的这些蔬菜百搭性很强。和很多的肉类，蛋类搭配在一起，炒着吃都非常不错。