干烧鲳鱼的制作方法，具体的步骤都在这里了

鱼类食物一直是受到很多人喜爱的一种食物类型，在我国常吃的鱼类有很多，比如说鲈鱼，鲫鱼，包头鱼等，当然鲳鱼是味道很不错的一种鱼类食物，鲳鱼从外观上看是银白色的，有很多不同的品种，但其中的营养价值都是非常高的，在其中含有非常丰富的蛋白质，碳水化合物，钙元素，铁元素，磷元素和脂肪。接下来小编会向大家介绍一下干烧鲳鱼的制作方法。

干烧鲳鱼的制作方法

1.我们在制作干烧鲳鱼之前，需要准备一些可能会使用到的材料，主要包括鲳鱼，冬笋酱油葱花生姜，黄酒，辣椒，食用盐，猪油，大蒜，白砂糖，香油等。需要注意的是，我们在挑选鲳鱼的时候，一定要挑选品质比较好的鲳鱼，因为这将会直接影响到我们制作出来的干烧鲳鱼的口感。

2.我们应该要对鲳鱼进行处理，将鲳鱼清洗干净以后，把鲳鱼的鳃去除，把鲳鱼的内脏清洗干净，然后，在鲳鱼的两面分别划上几道口子，然后往鲳鱼上均匀的涂抹酱油，进行简单的腌制。

3.现在我们需要对其他的材料进行简单的处理，将猪肉清洗干净以后，把猪肉切成丁状，同时需要将冬笋进行简单的处理以后，切成和猪肉差不多的丁状，把干辣椒清洗干净以后，同样也是切成丁状。

4.把炒锅清洗干净以后，将炒锅当中多余的水分擦去，然后往里面倒入适量的食用油，等油锅差不多九成热的时候，将昌鱼放入油锅当中，炸至五成熟的样子，也就是说鱼差不多看上去是枣红色的时候，我们就可以将鲳鱼从油里面捞出，并且需要将其中多余的油沥干。

5.另起一锅，等油锅热了以后，往里面放入猪肉进行翻炒，然后往里面加入黄酒，大蒜，生姜，冬笋，辣椒等同时进行翻炒，随后往里面加入酱油，白砂糖，食用盐和清汤煮沸。

6.这时候我们可以将之前处理过的鲳鱼放入其中，用小火煮至汤汁浓郁的时候，就可以将鱼盛出了，最后我们可以往上面加入一些香油。

干烧鲳鱼的制作方法相对来说还是比较简单的，其中有一些需要注意的地方，主要是在烧鲳鱼的时候，火力不要太旺，否则很有可能会产生糊底的问题，甚至有可能会导致鲳鱼变焦。自己制作的干烧鲳鱼，味道是很不错的，而且其中的营养价值也很丰富，所以非常值得推荐给大家。我们在自己制作干烧鲳鱼的时候，里面的调味料可以根据个人的喜好进行适当的调整，比如说不喜欢吃辣的人，也可以不往里面放入辣椒。