大葱为什么辣，你了解过吗

葱是我们生活中非常常见的一种做菜的佐料，但是有的人不能够接受生吃葱的味道，因为葱的味道比较的辛辣，求知的朋友可能就会好奇，为什么大葱的味道比较辣呢，今天小编就带大家了解一下大葱为什么辣。

一、大葱为什么辣

葱中含有一种物质，叫做挥发油，这种油的主要成分是蒜素，这种物质跟大蒜有一定的关联，蒜素都是被葱给包裹起来的，所以它在葱白里，不处理葱的时候不会接触到它，但是当我们去掉葱的表皮之后，蒜素就会向四周扩散，这个时候就会刺激到我们了。

二、吃大葱的注意事项

1.大葱虽然好但是吃的时候要注意的还是比较的多，如果把大葱和蜂蜜一起吃就会对人体产生危害，可能大家平日不会注重这一点，这两种食物一起吃会导致腹泻的问题。

2.大葱味道比较的辛辣，也是一种温性的食物，所以说他就不能够和另外的温性的食物一起吃了，比如说和狗肉鸡肉这些食物一起吃，很容易上火，而且鼻炎患者这么吃还会加重病情。

3.注意大葱在切的时候会散发辣素，这样物质辣眼睛，所以在切的时候可以慢慢的切，这样能够让大葱的液体不至于太快的飞落。

4.蔬菜中有臭味辣味的食物对于视力都有损害，所以大家视力不好的话尽量少吃葱。

5.平日里大家肯定吃完葱嘴里都会有一种味道，这都是因为葱没有炒熟造成的，所以平日里做饭把葱都炒熟了再吃，这样不仅仅没有异味，而且对肠道的刺激也小了很多。

看了这篇文章的介绍，相信各位有疑惑的朋友就知道大葱为什么辣了吧，其实这都是有合理的科学依据了，这种辣味其实会对人体造成危害的，为什么有危害？具体在第二部分也给大家介绍了，所以在生活中大家一定要适量摄入大葱哦。