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辣炒蛏子,你了解吗

程序员文章站 2023-11-05 14:55:16
蛏子是日常生活中相对来说比较常见的食材,是一种海产品。蛏子的做法比较多样,可以做出各式各样美味的料理,其中辣炒蛏子就是其中一道美味料理。蛏子的营养价值和使用价值比较丰富,可以起到很好的功效和作用,适量...

蛏子是日常生活中相对来说比较常见的食材,是一种海产品。蛏子的做法比较多样,可以做出各式各样美味的料理,其中辣炒蛏子就是其中一道美味料理。蛏子的营养价值和使用价值比较丰富,可以起到很好的功效和作用,适量吃对身体是有一定好处的。

一、辣炒蛏子的做法

做法一

1、蛏子买回来后用盐水泡2小时,目的是让蛏子们吐沙子。

2、准备配料:葱、姜、蒜、红辣椒丝

3、热锅热油,先爆香辣椒姜蒜,再炒蛏子,加入少许料酒去腥提味,还加了一点蒸鱼豉油。

4、大火炒制几分钟的样子,蛏子的壳都张开了,这就熟了。

5、出锅前加入葱丝翻炒几下(加了豉油不放盐啦,海鲜味道要淡点突出鲜味),辣炒蛏子就做成啦。

做法二

1、提前将蛏子用淡盐水浸泡2小时(饲养的蛏子2小时可吐尽沙,野生的据说要2天),吐尽沙,捞出沥

2、炒锅烧热,倒入油,放入蒜末、姜片炒香

3、倒入蛏子翻炒,加入干辣椒同炒

4、翻炒至蛏子壳开,用盐和胡椒调味即可

5、在吃蛏子时,最好将蛏肉周围那一圈黑线去除,因为那圈黑线相当于蛏壳内外之间的“密封条”,较脏。

做法三

1、提前将蛏子用淡盐水浸泡2小时,吐尽沙,捞出沥干。

2、蛏子用料酒水焯一下捞出。

3、青椒洗净斜切成段,蒜、姜切片、小米椒段。

4、锅中倒油,放入葱、姜片炒香,加入青辣椒。

5、把沥干水的蛏子倒进锅里,马上加入料酒,倒入调好的酱汁,大火快速翻炒。

6、因为蛏子用水焯过,所以不用炒太长时间,出锅时放入小米椒。

做法四

1、蛏子在清水中漂洗干净,然后加入少量盐或者油,或在水中投入一枚硬币,养6小时以上,使其吐尽泥沙

2、汤锅注入大半锅水,煮沸,下入蛏子煮至再次沸腾时关火

3、将煮好的蛏子捞出

4、生姜大蒜切末

5、红绿辣椒切小丁备用

6、炒锅入油,大火烧辣,下入姜蒜末、辣椒丁爆香

7、下入焯过水的蛏子

8、加入盐、料酒、酱油、糖、麻辣酱、蚝油、鸡精、白胡椒粉等,翻炒均匀后即可出锅

二、营养价值

蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素a等营养元素,滋味鲜美,营养价值高,具有补虚的功能。蛏肉味甘咸、性寒,入心、肝、肾经。具有补阴,清热,除烦,解酒毒等功效。对产后虚损,烦热口渴,湿热水肿,痢疾,醉酒等有一定治疗作用。

辣炒蛏子怎么做?相信您通过阅读上文,心里应该已经比较清楚了吧。辣炒蛏子的做法相对来说比较简单,而且具有比较高的营养价值和食疗价值,可以起到很好的功效和作用,适量吃对身体是有一定的好处的。但是,蛏子也有一些要注意的饮食禁忌。